苦い野菜とは何ですか？

苦い野菜とは何ですか？

タンポポはキク科の植物、モチノキの若い葉です。薬名はパトリニア・スカブラ、同義語は乙女花、鹿腸馬草。一般にタンポポとして知られています。別名には、天香菜、苦葱莢、甘馬菜、老コウノトリ菜、香菜抜き香菜などがあります。タンポポを食べる季節は一般的に4月と5月です。それは私の国のほとんどの地域で育つ野生の野菜です。

苦い野菜はどんな見た目ですか？

タンポポは、ソフォラ・フラベセンスの全草または根で、高さ10～30cm、全体に無毛で、少数または多数の茎が集まって直立または斜めに伸びる多年生草本です。根生葉はロゼット形、線状披針形、倒披針形または線状で、長さ約7～20cmです。

苦い野菜の調理方法

1. 冷たいサラダ

苦菜の不純物を取り除き、洗って、沸騰したお湯で2分間茹で、すぐに取り出して冷水に浸して冷やし、水を切り、切り分けてボウルに入れて後で使用する。小さなボウルにつぶしたニンニク、塩、薄口醤油、ごま油、酢を混ぜ、苦菜の上に注ぎ、よく混ぜます。

2. ニンニクの苦味ハーブ

新鮮な苦いハーブを摘んで洗い、沸騰したお湯で色が変わるまで煮ます。あまり長く煮すぎると色が悪くなります。ジャガイモをスライスし、蒸し、フードプロセッサーでつぶします。フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。苦味ハーブと3つの古い調味料、薄口醤油を加えて炒めます。マッシュポテトと塩を加えて、火が通るまでかき混ぜます。チキンエッセンスと澤夢葱油を加えます。白ゴマをボウルに入れ、フライパンから取り出し、ボウルの中で押し下げて、逆さまにした皿の上に置きます。

苦い野菜の効能と機能

1. タンポポはミネラル、ビタミンC、カロチンが豊富で、ある程度消化不良や便秘を改善することができます。
2. タンポポには、解熱、解毒、抗炎症、殺菌などの効果があります。もちろん、コリンやタラキサステロールなどの成分が含まれているからです。そのため、苦味のある野菜を食べると、風邪や発熱、慢性気管支炎、扁桃炎、黄疸肝炎、咽頭炎、細菌性赤痢などの病気に一定の治療効果があることが多いです。