寒い日、料理をする気が起きないときは、麺類を食べるのもいいでしょう。チキンスープで煮込んだ麺は濃厚で美味しいです。ここでは、マッシュルームチキンスープ麺の作り方をご紹介します。 きのこチキンヌードルスープの作り方1. きのこチキンヌードルスープの作り方 ステップ 1: 鶏の胸肉を洗い、細切りにしてボウルに入れます。塩を加えて軽くこね、ベースの風味を高めます。 ステップ 2: 鶏肉に料理用ワインを少し加えて風味をさらに良くし、しばらくマリネします。 ステップ 3: 生姜を千切りにして鍋に入れ、水に入れて沸騰させます。 ステップ4:沸騰した生姜湯に鶏肉を入れ、表面に浮かんでいる泡を取り除きながら煮ます。 ステップ 5: 麺を水に入れてスプーンでかき混ぜ、強火で沸騰させ、ゆっくりと麺を茹で始めます。 ステップ 6: マッシュルームを洗って細切りにします。コリアンダーを細かく切ります。コリアンダーとマッシュルームを湯がいて置いておきます。 ステップ 7: 麺が茹で上がる直前にキノコを加え、さらに 10 分間茹で続けます。 ステップ 8: 麺が茹で上がったら火を止め、塩を少し加えて味を調え、コショウをふりかけます。 ステップ 9: 食べる前にコリアンダーを振りかけます。 2. キノコとチキンのヌードルスープの作り方 ステップ 1: キノコを洗って浸し、水を絞って細かく切ります。 ステップ 2: 鶏肉を洗ってボウルに入れ、調味料、料理酒、みじん切りにした生姜、その他の調味料を加えてマリネします。 ステップ 3: フライパンに油を入れ、最初にみじん切りにしたネギを炒め、次にキノコをフライパンに加えて美味しくなるまで炒めます。 ステップ 4: 鍋にチキンブロスと塩を加え、加熱して煮込みます。 ステップ 5: 麺を沸騰したお湯に入れ、茹で上がったらボウルに移します。チキンスープと細切りの鶏肉を加えます。 |
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