川貝の食べ方は？川貝の食べ方のヒント

誰もが知っている川貝。美しい真珠が採れるし、肉厚で美味しい料理にも使えます。川あさりの正しい食べ方は？今日は川あさりの食べ方を紹介します。

川貝の食べ方

1. ベーコンとハマグリの食べ方

ステップ1：適量のハマグリ、ベーコン、豆腐、冬タケノコ、コショウ、少量の塩。

ステップ 2: ハマグリをさいの目切りにし、塩を加えてハマグリの肉がべたつかなくなるまで繰り返しこすります。

ステップ 3: 角切りにしたハマグリの身を処理した後、キャセロールに入れて料理酒を加え、沸騰させます。

ステップ 4: キャセロールに生姜と水を加え、キャセロールの水を沸騰させ、表面の泡をゆっくりと取り除きます。

ステップ 5: ベーコンをスライスしてキャセロールに入れ、沸騰させ続け、火を弱めます。

ステップ6：30分ほど煮込んだ後、豆腐と冬筍を加え、弱火にしてハマグリの身が完全に柔らかくなるまで煮込みます。

ステップ7：豆腐が煮えて表面の穴が開いたら、塩とコショウを加えて味付けします。

2. 川あさりの炒め物の食べ方

ステップ 1: 適量のハマグリ、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、酢、塩、料理酒、油。

ステップ 2: 角切りにしたハマグリの身を準備し、きれいにしてから、料理酒、塩、酢で繰り返し洗います。

ステップ 3: ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻んで置いておきます。

ステップ 4: 小さなボウルにオイスターソース、薄口醤油、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、ピーマンとみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。

ステップ 5: 鍋に水を加え、角切りにしたハマグリの身を鍋に入れて湯がいてから取り出し、水を切ります。

ステップ6：角切りにしたハマグリの身と調味料を味がなじむまで炒めます。