冷凍サンマを調理する手順

サンマの調理法は他の魚と似ており、揚げたり、フライにしたりすることで美味しいサンマを作ることができます。普段私たちが市場で買うのは、冷凍サンマがほとんどです。ここでは冷凍サンマの調理方法と、冷凍サンマの作り方を紹介します。

冷凍サンマの作り方

1. 冷凍サンマの揚げ方 ステップ 1: クミンパウダー、黒コショウ、みじん切りにした玉ねぎと生姜、塩、レモン汁を用意します。 ステップ 2: まず冷凍サンマを解凍し、きれいな水で洗って氷の残留物を取り除き、頭を切り落とし、背中に斜めに数本の切り込みを入れます。 ステップ3：サンマの裏にクミンパウダーと黒コショウを順に塗り、ネギと生姜のみじん切りを散らします。 ステップ4：フライパンにオリーブオイルを注ぎ、濃厚なソースを加えて弱火にします。フライパンにサンマを入れて揚げ始めます。 ステップ 5: 両面が黄金色になるまで、両面を繰り返しひっくり返します。 ステップ 6: レモン汁を上からかけます。

2. 冷凍サンマの乾燥調理方法 ステップ1：シソ、赤唐辛子、みじん切りピーマン、生姜などの材料と、薄口醤油と醤油などの材料を準備します。 ステップ2：冷凍サンマを解凍したら、きれいに洗い、表面に塩をすり込み、料理酒を加えて味付けします。 ステップ3：シソとショウガをみじん切りにし、赤唐辛子を輪切りにします。 ステップ 4: フライパンでサンマを両面が黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。 ステップ5：鍋に生姜、赤唐辛子、刻んだピーマンを加え、香りが出るまで炒め、料理酒を加えます。 ステップ6：最後に、シソ、水醤油、薄口醤油を加え、さんまを加えて弱火で汁気がなくなるまで炒めます。