砂ネギを美味しくする方法

砂ネギは北西部特有の植物で、北西部で最も有名な特産品の一つです。収穫後は野菜として食べられ、味も美味しく、健康にも一定の効果があります。では、砂ねぎはどのように食べればよいのでしょうか?美味しく作るにはどうすればいいですか？知りたい方は、以下の砂玉ねぎの調理方法の紹介をご覧ください。

冷やしネギ

1. 冷混ぜ砂ねぎを作るときは、新鮮な砂ねぎ500グラムを用意し、泥と砂を取り除き、きれいな水で洗い、鍋に水を入れて少量の食塩を加え、沸騰させ、砂ねぎを入れて湯通しし、取り出して冷水で冷やします。

2. 包丁を使ってエシャロットを真ん中で二つに切り、手で水気を絞り、つぶしたニンニク、砂糖、醤油、酢などの調味料を加えてよく混ぜます。鍋に油を入れて熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。その後、唐辛子油をエシャロットに注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

ネギ入りスクランブルエッグ

1. エシャロット入りスクランブルエッグも美味しいです。揚げるときに、エシャロット300グラムを洗って細かく刻んでおきましょう。次に、ボウルに卵を2～3個割り入れ、卵液に混ぜます。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたエシャロットを入れて柔らかくなるまで炒めます。少量の塩を加えてよくかき混ぜます。次に卵液を注ぎ入れて手早く炒めます。卵液が完全に固まったら取り出して皿に盛り付けます。ネギ入りスクランブルエッグは食べごろです。