おいしいもち米の魚の作り方

チバ魚は湖北省の名物料理です。塩辛くてスパイシーな味で、香りが魅力的で栄養価も高いです。湖北省に行ったことがある友人たちは、チバ魚をとても好んで食べます。では、チバ魚はどのように調理すればよいのでしょうか?美味しく作るにはどうすればいいですか？しばらくすると、もち米の魚のレシピを書き留めます。それを覚えると、おいしいもち米の魚の作り方がわかります。

おいしいもち米の魚の作り方

餅魚を作るための材料

餅魚を作るときは、ソウギョの切り身400グラム、ネギ50グラム、ショウガ5グラム、ニンニク1頭、乾燥赤唐辛子、花椒、コリアンダーを適量用意し、塩と料理酒も適量用意する必要があります。また、適量の食用油、日本酒、薄口醤油、砂糖、酢、チキンエッセンスなどの調味料も用意してください。

もち米の魚の作り方

1. 準備したソウギョの切り身をきれいな水で洗い、塩、料理酒、生姜、コショウなどの調味料を加えてマリネします。マリネ中はラップで包んで冷蔵庫に入れ、1日後に取り出します。

2. マリネした魚を取り出し、涼しい場所に置いて自然乾燥させます。約15日後、魚の切り身の質感がより鮮明になり、肉がより固くなります。

3. 生姜を細切りにし、ネギ、コリアンダー、ニンニク、赤唐辛子を細かく切り、中華鍋に油を熱し、魚の切り身を入れて両面が黄金色になるまで揚げます。

4. 鍋に油を戻し、熱し、花椒、乾燥唐辛子、刻んだ生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に魚の切り身と用意しておいた調味料を加えます。魚に味を染み込ませるため、2～3分加熱します。その後、適量の水を加え、スープが乾くまでしばらく煮込みます。盛り付ける前に、刻んだコリアンダーとネギを加えます。