トルコのケバブの作り方 トルコのケバブの作り方

トルコのケバブは特に世界的に有名で、この国の最も代表的な郷土料理の一つです。近年、トルコのケバブは世界的に広まり、我が国でも食べられるようになりました。では、トルコのケバブはどのように作られるのでしょうか?具体的な作り方は後ほど書きます。食べたいというお友達は、覚えて自分でも焼いてみてください。

トルコのケバブの作り方 トルコのケバブの作り方

1. ケバブを回転させる

トルコのケバブの調理法は様々です。アンカラでは、ケバブが最も人気があります。地元のケバブに使用される材料は、牛肉、羊肉、鶏肉です。焼くときは、肉を牛乳、ヨーグルト、塩、玉ねぎでマリネし、食用油を塗ります。最後に、肉を大きな鉄の棒に通し、火で焼きます。焼いている間は、常に肉を回す必要があります。肉の片面が焼けたら、ナイフで1枚ずつ切り離し、皿に盛り付けてそのまま食べることができます。

2. トルコのケバブの2回目のロースト

ダブルローストもトルコの肉をローストする一般的な方法です。トルコ東部のエルズルム地域では最も一般的です。地元の人がダブルローストに使用する肉は主にラム肉です。ロースト中に2回ローストする必要があります。ローストする前に、塩、コショウ、玉ねぎを肉に加えてマリネし、串に刺して火でローストします。表面の肉が焼けたら、それらを取り除いて残りの肉をオーブンに入れてすべてをローストします。

3. トルコのケバブ

串焼きもトルコのバーベキューの一般的な方法です。中国のケバブとよく似ています。地元の人はラム肉を細かく切り、塩、ヨーグルト、油でマリネし、ワイヤーに通して冷蔵庫に1〜2日間入れます。味付けが終わったら、オーブンで焼きます。焼き終わったら、肉片を取り出し、皿にのせて玉ねぎと一緒に食べます。