苦菊とアマランサスの作り方 苦菊とアマランサスの作り方

毎年夏になると、多くの人が肝火、イライラなどの悪影響を経験します。伝統的な中国医学によると、この時期にアマランサスを混ぜた菊をたくさん食べると、これらの悪影響が消えると言われていますが、アマランサスを混ぜた菊はどのように調理すればよいのでしょうか？次に、この料理の作り方を簡単に学べるように詳しく説明します。

苦菊とアマランサスの作り方 苦菊とアマランサスの作り方

苦菊とアマランサスの材料

夏に菊とアマランサスを作るときは、新鮮な菊250グラムとアマランサス250グラムを用意し、ニンニクと適量の食用油、ゴマ油、チキンエッセンス、酢を用意し、適量の塩も用意する必要があります。

苦菊とアマランサスの作り方

1. 準備した苦いレタスとアマランサスをすべて摘み、古い葉と黄色い葉を取り除き、個々の葉に分け、きれいな水で洗います。

2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら少量の食用油を加え、洗ったビターレタスとアマランサスを鍋に入れて湯通しします。湯通しした後、冷水に入れて冷まし、取り出して水を切ります。

3. ニンニクの皮をむき、クローブを洗ってニンニクペーストを作ります。湯がいた菊とアマランサスを小さなボウルに入れ、ニンニクペーストを加え、適量の塩と酢を加え、適量のゴマ油とチキンエッセンスを加えます。よく混ぜたら、そのまま食べられます。朝と夕方の1日2回食べると、火を抑える効果がより顕著になります。

4. 苦菊とアマランサスを混ぜたものは美味しいですが、性質が非常に冷たいので、脾臓や胃が弱い人や下痢しやすい人は食べる量を減らしてください。