菊芋のピクルスの作り方 菊芋のピクルスを美味しく作る方法

菊芋は漬物を作るのに理想的な材料です。シャキシャキして柔らかく、栄養価が高く、漬け方もいろいろあります。好みに合わせて選べます。しかし、漬物が好きで、キムチ風味の菊芋の漬物を作りたいけれど、作り方がわからないという人もいます。実は、菊芋の漬け方はまったく複雑ではありません。以下に書いて説明します。

キクイモのピクルスの作り方

キクイモのピクルスの材料

自宅で菊芋のピクルスを作る場合、新鮮な菊芋1キログラム、適量の塩、砂糖30グラム、米酢100グラム、黄色いソース50グラム、唐辛子水50グラム、適量の水を用意するだけで済みます。

キクイモのピクルスを作る手順

1. 準備したキクイモの外側の泥や砂を洗い流し、薄い塩水に浸します。20分後に取り出し、表面の水を切ってください。

2. 加工したキクイモをスライスしてボウルに入れ、食塩を加えてマリネします。1時間後、マリネした水を捨て、キクイモのスライスをきれいな水で洗います。

3. 洗ったキクイモを 1 ～ 2 日間太陽の光に当てて水分を飛ばし、後で使用するために保存します。

4. 水を沸騰させて冷まします。砂糖、米酢、薄口醤油、唐辛子水、その他の調味料を加えます。よく混ぜてキムチ瓶に注ぎ、後で使用します。

5. 乾燥した菊芋のスライスをキムチ瓶に入れ、汁に浸し、瓶に蓋をして涼しい場所に置いて漬け込みます。約 1 週間後、自家製のキムチ風味の菊芋の漬物が完成し、取り出して食べることができます。