エシャロットとチャイブの違い

ネギとチャイブはどちらもタマネギ科に属し、食卓に欠かせない調味料です。多くの人は、エシャロットとチャイブを完全に区別できないかもしれません。エシャロットとチャイブの違いは何でしょうか?両者の違いを見てみましょう。

エシャロットとチャイブの違い

1.ネギとチャイブは分類が異なる

ネギは、私たちが料理に使う玉ねぎです。玉ねぎをみじん切りにして、料理に少し加えると、風味と香りが増し、動物性食品の魚臭さがなくなります。チャイブは実はとても柔らかいネギです。ネギの柔らかい部分をチャイブと呼びます。チャイブは水で茹でたり、油で炒めたりすると香りが増すのでチャイブと呼ばれます。チャイブは冷たい料理にとてもよく合います。

2.エシャロットとチャイブの食べ方は違う

チャイブは冷たい料理によく使われますが、麺類や豆腐と混ぜてもチャイブは適しています。チャイブの香りはとても芳香性があり、冷たい料理にさらに香りを添えることができます。エシャロットの調理法や食べ方は多種多様です。揚げ物や炒め物に適しており、煮込みや揚げ物にさらに適しています。南部で人気のエシャロット入りの焼きフナもエシャロットで作られています。

3.エシャロットとチャイブの栄養の違い

エシャロットの栄養価は主にタンパク質とカロチンですが、カルシウムも豊富です。チャイブにはビタミンC が豊富に含まれているため、冷菜にチャイブを使用すると、チャイブの栄養価をよりよく保つことができます。そのため、エシャロットは揚げ物に使用できますが、チャイブは料理の飾り付けに使用され、食欲を刺激し、消化を助け、より栄養価が高いです。