レタスのソテーの作り方

普段レストランで食事すると、そこのレタス炒めが特に美味しくて作り方も簡単そうに感じます。しかし、家で作るとなると、レタスの炒め方が分かりません。そこで、シェフの友人に特別に教えてもらい、今では簡単に美味しいレタス炒めが作れるようになりました。レタス炒めのレシピは後ほど書きます。レタスが好きな友達は、これを読めば簡単に作り方がわかると思います。

レタスのソテーの作り方

レタスの準備

レタス炒めを作るときは、新鮮なレタス 500 グラムに加えて、ニンニク 1 個と赤唐辛子 4 〜 5 個、食用油 20 グラム、薄口醤油 15 グラム、MSG 10 グラム、白酢 15 グラム、白砂糖 10 グラム、塩と MSG 少々を用意する必要があります。

レタスを炒める具体的な手順

1. 準備したニンニクの皮をむき、きれいな水で洗い、後で使用するためにニンニクペーストに切ります。乾燥した赤唐辛子をきれいに洗い、後で使用するために小さく切ります。

2. 用意した薄口醤油、醤油、MSG、白酢、砂糖、その他の調味料をすべて一緒に入れ、よく混ぜ合わせ、塩とMSGを加えて脇に置きます。

3. レタスを洗い、鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、沸騰したお湯でレタスを茹で、取り出して冷水ですすぎ、取り出して水を切ります。

4. 鍋に油を入れて熱し、赤唐辛子とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ソースを加えて沸騰させ、レタスを加えてさっと炒め、炒め終わったらすぐに鍋から取り出します。レタスを炒めるときは、必ず強火でさっと炒めてください。こうすることで、レタスは美しい色になり、味も抜群になります。