甘酸っぱいニンニクの作り方

かつて私は北へ出張していたとき、地元の友人の家で自家製の甘酢にんにくを食べました。味は特に美味しいと感じました。友人はまた、冬に甘酢にんにくをたくさん食べると、がんや心臓血管や脳血管の病気を予防できるとも言っていました。彼は私が帰るときにいくつか持って帰るように言いましたが、私はニンニクの漬物を持って帰る代わりに、漬け方を習ったほうがいいと言いました。その後、彼は本当に甘酢ニンニクの作り方を教えてくれました。実験してみたところ、とてもうまくいきました。今では、学んだ甘酢ニンニクの作り方を書き留めて、もっと多くの人と共有しています。

甘酸っぱいニンニクの作り方

甘酢にんにくの漬け込みの準備

甘酢にんにくを漬ける場合、生にんにく50キログラム、酢5キログラム、砂糖10キログラム、食塩10キログラムが必要です。家族の人数が少ない場合は、材料の量を比例して減らすことができます。

甘酸っぱいニンニクの漬け方

1. 準備した新鮮なニンニクの根と古い皮の外側の層を取り除き、茎を 1 センチ残して残りを切り取ります。

2. ニンニクの頭をきれいな水で洗い、瓶に入れ、適量のきれいな水と2,500グラムの食塩を加えて2日間漬け込みます。瓶は途中で2、3回ひっくり返す必要があります。

3. 漬けたニンニクを取り出し、新しいニンニク漬け容器に入れ、残りの塩と砂糖を入れ、沸騰したお湯を10キロほど加えます。よく混ぜた後、容器を涼しい場所に置いて漬けます。

4. 準備した酢を瓶に注ぐまでに約 15 日かかります。さらに 5 ～ 7 日経つと、自家製の甘酸っぱいニンニクが漬け込まれ、いつでも取り出して食べることができます。