にんにく漬けナスの作り方 にんにく漬けナスの作り方

以前、故郷に帰省したとき、母がニンニクナスの漬物を作ってくれました。とても美味しかったです。その後、母からニンニクナスの漬物の具体的な作り方を学びました。帰国後、何度か作ってみて、とてもうまくいったと感じました。これから、ナスが好きな友達にニンニクナスの漬物の作り方を知ってもらえるように、ニンニクナスの漬物の具体的な作り方を書き留めておきます。

ニンニク入りナスの漬物の作り方

ニンニクナスの漬物の材料

自宅でニンニク漬けナスを作る場合は、ナス6本、コリアンダー250グラム、ニンニク3個、適量の食卓塩を用意する必要があります。

ニンニクナスの漬物の作り方

1. 準備したコリアンダーを洗い、細かく切ります。次にニンニクの皮を剥き、みじん切りにして食塩を加え、よく混ぜてからマリネします。

2. 準備したナスを鍋に入れて蒸します。ナスが箸で簡単に刺さるようになったら、ナスは火が通っている証拠です。この時点で火を止めて、蒸したナスを自然に冷ましてから後で使うこともできます。

3. 蒸したナスを自然に冷ましてから、コリアンダーと用意したソースを加えます。よく混ぜたら、ナスを重ねて置き、層の間に塩を薄く振りかけ、最後に閉じます。2、3日後、ニンニク漬けナスの完成です。取り出して食べることができます。

にんにくナスの漬物を作る際の注意点

家庭でニンニクナスの漬物を作るときは、ナスを自然に冷ましてください。そうしないと、漬物の過程でナスが劣化しやすくなります。また、ニンニクナスの漬物を入れた容器から水分を取り除かなければなりません。そうしないと、ナスが劣化する原因になります。また、ナスを蒸すときは、蒸した後すぐに蓋を開けてください。そうしないと、蒸したナスが黒くなり、完成品の色に影響します。