もちもちコーンの効能と機能

「黄金の作物」と呼ばれる粘り気のあるトウモロコシは、実際にはもちトウモロコシと呼ばれます。このタイプのトウモロコシは、野菜用トウモロコシとして人間が生で食べるだけでなく、飼料効率を高めるために家畜の飼料としても使用できます。工業用途もあります。粘り気のある食感で、一般的には粘り気と呼ばれます。穂は円錐形で、味は良く、種皮は薄く、独特の香りがあり、粘り気が強く、商品品質が良く、栄養価が高く、開発利用価値が高い。では、もちもちコーンの効果と機能は何でしょうか?調べてみましょう。

もちもちコーンの効能と機能

1. 産業上の役割

現代産業にとって重要な原料です。ワキシーコーンはワイン産業にとって重要な原料です。独特な風格を持つ高品質の米酒に醸造することができ、また、95%～100%の純度の天然アミロペクチンを生産するように加工することができ、その工程は簡単で、通常のトウモロコシアミロペクチン加工の分離や変性加工技術を節約することができます。アミロペクチンは、食品、繊維、製紙、接着剤、鋳造、建設、石油掘削、製薬、その他の産業分野で広く使用されています。

2. 食用価値

もちトウモロコシの粒の栄養価は普通のトウモロコシより高く、特殊な食品の加工に適しています。もちトウモロコシの粒はお粥に調理することができ、お粥は真珠のようで、粘り気があり、柔らかくて濃厚で、栄養が豊富です。小豆や竜眼などと一緒に真珠粥にすることができ、食欲を刺激し、消化しやすく、人々の食事の構造を調整します。

3. 栄養価

もちもちトウモロコシの粒の栄養成分は普通のトウモロコシより高く、デンプン質が70～75％、タンパク質が10％以上、脂肪が4～5％、複合ビタミンが2％含まれています。粒のタンパク質、VA、VB1、VB2は米よりも高く、脂肪とVB2の含有量が最も高くなっています。黄色トウモロコシには、米や小麦などに不足しているビタミンA（カロチン）も含まれています。もちトウモロコシのwx遺伝子の遺伝的機能は、もちトウモロコシの胚乳中のデンプンの種類と性質を変えることです。もちトウモロコシのデンプンの分子量は普通のトウモロコシの10倍以上小さく、食用消化率は普通のトウモロコシより20％以上高くなっています。