キャベツの漬物の作り方

冬には、キャベツが人々の食卓のメインディッシュとなり、酢漬けのキャベツが大皿料理のメインの食べ方となります。しかし、酢漬けのキャベツをシャキシャキとした味にするには、さまざまなコツがあります。酢漬けのキャベツをもっと美味しくしたいなら、私に従って、酢漬けのプロの作り方を学んでください。

キャベツの漬物の作り方

キャベツの漬物の材料

自宅で酢キャベツ炒めを作るときは、キャベツ400グラムを用意し、適量の食用油、赤唐辛子、花椒、酢、薄口醤油、みじん切りのネギ、澱粉などの調味料を加えます。

酢キャベツの作り方

1. 準備したキャベツを洗ってから、包丁で薄くスライスします。茎と葉は別々にし、炒めるときに同時にフライパンに入れないでください。

2. 用意した砂糖、塩、酢、醤油、澱粉などの調味料をすべてボウルに入れ、少量の水を加えてソースを作り、置いておきます。

3. 中華鍋に油を入れ、熱したら花椒を少量加え、香りが立ったら取り出し、みじん切りにした赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 赤ピーマンを炒めた後、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。均一に炒めたら、みじん切りにしたキャベツの茎を加え、キャベツの茎に火が通るまで炒め、その後、キャベツの葉を鍋に加えて炒めます。

5. キャベツを全部炒め終わったら、ソースを注ぎ、ソースがキャベツの外側全体に均等に絡むようにします。その後、火から下ろしてお召し上がりください。