陝西リャンピの作り方

陝西省のリャンピは非常に有名な軽食です。リャンピは有名な料理ではありませんが、それでも非常に有名な軽食です。それでは、陝西省のリャンピの作り方を学びましょう。

陝西リャンピの作り方

2. 陝西涼皮の作り方と手順：1）まず小麦粉と塩をふるいにかけ、ゆっくりと水に加えてペーストになるまでかき混ぜます。水を入れすぎないように、毎回水を入れすぎないようにしてください。かき混ぜると、麺が非常に滑らかになります。20分間かき混ぜる必要があります。かき混ぜた麺は非常に滑らかです。

2) 陝西冷麺の生地ができたら、冷蔵庫に少なくとも3時間入れておき、一晩置いておくのがベストです。これを生地起こしといいます。生地が酸っぱくなったら取り出します。

3) 酸辣麺を室温に戻し、道具を準備します。フライパンに水を沸騰させ、容器に油を入れます。麺をボウルに注ぎ、水で蒸します。陝西冷麺が蒸し上がったら、取り出して冷めたら細切りにします。次に調味料を用意し、冷菜をいくつか切り、これらの材料を陝西涼皮と混ぜます。おいしい陝西涼皮の出来上がりです。この陝西冷麺を作るのにはかなり時間がかかります。