豆乳と豆ジュースの違い

北京に住んでいると、北京の老人が豆乳を食べることについて話しているのを必ず耳にするでしょう。では、豆乳と豆乳の違いを理解しましょう。

豆乳と豆ジュースの違い

1. 多くの新北京人は豆腐と豆乳は同じものだと思っています。実は、多くの人は、古い北京人が言う豆腐は、私たちが普段スーパーで買う豆腐と同じものだと思っています。これは間違いです。国会豆腐は豆腐です。豆腐と豆乳は1文字しか違いませんが、異なるものです。

2 豆乳は大豆を水に浸し、取り出して機械で細かく砕き、豆かすを濾して作ります。濾した後、細かい粉に水を加えて煮沸します。しかし、現代の豆乳は水を沸騰させて作られています。北京の老人が言う豆乳に使われている原料は、大豆ではなく、緑豆です。

3. 豆子は食品以外のものから直接作られるのではなく、緑豆澱粉や春雨の製造過程で残った材料から作られ、発酵されます。北京の老人は特に豆子を食べるのが好きです。豆子はおいしくてやみつきになると考える人もいます。北京の人たちも独自の材料をいくつか作りました。豆乳は漬物の小皿と揚げパンと一緒に食べられました。これは昔の北京の人たちの伝統的な朝食で、とてもおいしいです。

<<: 冬瓜ジュースの作り方

>>: ヒラタケとフェニックスタケの違い