ワラビを美味しく食べる方法

ワラビは栄養価の高い山菜です。柔らかくて柔らかく、香りがよく、栄養分が豊富で、「山菜の王様」の称号を持っています。では、ワラビの調理方法と美味しく食べる方法を学びましょう。

ワラビを美味しく食べる方法

2.まず、新鮮なシダをきれいな水で洗い、シダの表面の毛を取り除き、数回洗い、シダの尾にある黒いものを取り除きます。処理後、沸騰したお湯で2〜3分間茹で、その後、冷水に約1時間浸します。こうすると、ワラビの渋みがいくらか取れます。

3. ワラビを取り出して細かく切り、千切りにんじん、千切り豚肉を用意し、干しエビを浸し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。フライパンを熱し、油を温め、ネギと生姜を炒め、千切り豚肉を加えて2分炒め、千切りにんじんと干しエビを加えて2分炒めます。この時点で、シダの葉を加えて強火で2分間炒め、風味を高めるために日本酒を加えてさらに数分間炒めます。他の調味料を加えれば完成です。