刻んだコショウ入り蒸しヘチマの作り方

肉入り蒸しヘチマを食べたことがない人もいるかもしれません。見た目は辛いですが、実はとても美味しいです。具体的な作り方は次のとおりです。

蒸しヘチマと刻み胡椒の材料

柔らかいヘチマ 300g、春雨 80g、干しエビ 20g、豚肉の詰め物 50g、ピーマン半分と赤ピーマン半分、ネギ 1本、塩 1 tsp (5g)、醤油 1 tsp (15ml)、ごま油 1 tsp (5ml)、オイスターソース 1 tsp (5ml)、白砂糖 1 tsp (5ml)

刻んだ胡椒入り蒸しヘチマの作り方

ヘチマの皮を剥いて洗い、長さ5cmに切ります。ピーマンと赤ピーマンは小口切りにし、ネギは小口切りにします。

豚肉の詰め物に干しエビを加え、塩を加えてよく混ぜ、置いておきます。別の小さなボウルに薄口醤油、オイスターソース、白砂糖を入れてソースを作り、置いておきます。

春雨を水に入れて茹で、取り出して水を切り、お皿に平らに広げます。

小さなスプーンを使って、切ったヘチマの片方の端に2〜3cmの深さの穴を掘り、用意した詰め物を穴に詰めます。敷いた春雨の上に乗せます。ソースをかけて10分ほど蒸します。

盛り付けた後、ピーマン、赤ピーマン、ネギのみじん切りを散らし、最後にごま油をかけて香りを長持ちさせます。