ナス肉詰めの材料と作り方

おいしいナスに香ばしい肉を加えると本当においしいです。今日は肉詰めナスの作り方を紹介します。

ナス

ナスの肉詰め

今日の料理の主役はやはりナスです。ナスは栄養が豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100グラムあたり750mgのビタミンPが含まれています。

海外の研究によると、ナスは胃がん予防に効果があるそうです！ナスにはソラニンという消化器腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果がある物質が含まれているからです。加えて、

ナスには出血を予防し、老化を防ぐ働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぎ、老化を遅らせることもできます。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげる効果があります。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢を起こしやすい人は食べ過ぎないようにしてください。

肉詰めナス

ナスと豚肉の詰め物

生姜醤油

塩と砂糖少々

五香粉パン粉

カスタードパウダー

ナスの肉詰めの作り方

1. 豚肉の餡を購入したら、みじん切りにした生姜、薄口醤油、塩、五香粉、少量の砂糖を加えて漬け込みます。 （餃子の餡みたい？）使うときにカスタードパウダーを加えてよく混ぜます。

2. ナスを半分に切り、少しナスの果肉をくり抜き、塩をふり、酸味を抜くために漬け、水気を切ったら拭き取る

3. ナスに漬け込んだ肉餡を詰めます。ふっくらと見た目が良くなるように、さらに肉餡を詰めます。

4. 表面にパン粉とカスタードパウダーをふりかける

5. オーブンを230度に予熱し、約20分焼く。

6. 皿にトマトソースを敷き、その上にナスをのせます。

ヒント

1. ナスに塩を少々ふり、30分ほど漬け込みます。水気を切ったらきれいな水で洗い、水分を拭き取って渋を取り除きます。

2. お好みに合わせて肉の詰め具合を調整することもできます。

3. 肉の詰め物は、見た目がよくなるように、十分に広げて膨らませます。

4. ナスの身は全部ではなく、少しだけ取り出してください。また、取り出したナスを細かく刻んで肉詰めと混ぜ、そのまま食べることもできます。