ナス入りパンの作り方

ナスの詰め物が入ったパンは私のお気に入りのパンです。春節にまた作ります。作り方をお教えしましょう。

ナス入り饅頭の材料

ナスのセルフレイジングフラワー

牛乳小麦粉

玉ねぎと生姜

コショウとクミン

醤油肉

オイスターソース

ナスの詰め物パンのレシピ1

1. 生地をこねるときには、自家製の小麦粉と牛乳を使うのがよいでしょう。そうすることで酸とアルカリが中和され、生地が黄色に変色せず、製品が白く柔らかくなります。やあ、これはこの前誰かがメッセージで教えてくれたんだ。試してみたけど、本当によかったよ。生地が手やボウルにくっつかず、ツヤが出るまでしっかりこねるのがポイントです。もちろん水や麺類でも大丈夫です。

2. 生地をこねた後、ボウルにラップをかけて暖かい場所に置いて50分ほど発酵させます。生地は約2倍の大きさになります。冬場の気温が低い場合は、電子レンジにコップ一杯のお湯を入れてから洗面器を入れるといいでしょう。

ナスの詰め物パンのレシピ2

1. ナスの皮をむき、小さく切る

2. フライパンに少量の油を注ぎ、熱し、さいの目切りにしたナスを加えてゆっくり炒めます。ナスが柔らかくなり、水分がなくなるまで炒めます。そうすることでナスに味が染み込みます。火を止める前に塩を少し加えて味を整えます。ナスを蒸したり塩を振ったりする人もいますが、私はまず揚げるのが好きです。油を使っているように見えますが、ナスを柔らかく揚げると油が吹き出すので、実際には油はあまり使われていません

3. ほら、私が詰め物を作るときは、ほとんどの場合、肉を買って、それをさいの目切りにして、詰め物を切り刻みます。後ろ足の肉を買った

4. 詰め物を使った料理を作るときのポイントは、詰め物を叩くこと、つまり、肉の詰め物に少しずつ水を注ぎ、ペーストになるまでかき混ぜ、しっかりと包まれた肉のペーストにすることです。私は通常、玉ねぎ、生姜、胡椒、クミン、その他のスパイスを煮た水を使ってフィリングを作ります。水は多く必要ありませんが、スパイスを多くすると味が濃くなります。沸騰したら弱火で5分ほど煮込み、自然に冷まします。

5. 詰め物を泡立てた水を少しずつ肉の詰め物に注ぎ、その都度しばらくかき混ぜます。同時に醤油も加えます。最後にごま油と塩を少し加えて混ぜます。

6. ひき肉に揚げたナスを加え、オイスターソースを少し加えてよく混ぜます。そうすれば梱包できます。

7. 次に蒸し器に入れて蓋をし、30分間放置します。このステップは非常に重要です。蒸し料理の味を良くするためには、2回発酵させる必要があります。その後、強火で約15〜20分間蒸します（パンの大きさによって異なります）