おいしいナスの煮込みの作り方

ナスの調理法はいろいろありますが、今日は栄養価の高いナスの煮込みの具体的な作り方をご紹介します。

煮ナスの材料

ナス400グラム、植物油500グラム（実際に消費した60グラム）、醤油30グラム、料理酒10グラム、砂糖13グラム、塩3グラム、MSG 2グラム、ネギのみじん切り2グラム、生姜のみじん切り2グラム、水100グラム。

1. ナスのヘタを取り除き、ヘタをきれいにし、ヒシの実のような大きめの立方体に切り、皿に置きます。

2. 中華鍋を強火にかけ、植物油を加えて50%熱くなるまで加熱し、ナスを入れて油が沸騰するまで温めながら炒めます。ナスが柔らかくなったら、油をザルにあけて水を切ります。

3. 中華鍋を強火にかけ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜を散らし、水を加え、ナスを注ぎ、料理酒、醤油、砂糖、精製塩を加えて数回かき混ぜます。

4.沸騰したら蓋をして弱火にし、1分ほど煮る。

5. スープが薄くなったら、強火で数秒炒め、MSGと植物油15グラムを加え、中華鍋を数回振って、マリネが濃くなるまで待ちます。 [1]

ナスは数少ない紫色の野菜のひとつで、家庭で調理されて食卓に上がる野菜としてとてもよく知られています。紫色の皮の中に

他の野菜にはないビタミンEとビタミンPが豊富に含まれています。

1. 心臓血管系を保護し、壊血病を予防する：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。さらに、ナスには癌熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。