トマトフィッシュの材料と作り方

トマトフィッシュは簡単に作れて美味しいです。簡単に紹介します。

トマトフィッシュの紹介

トマトフィッシュは家庭料理のレシピで、主な材料はソウギョで、調理方法は茹でるだけで、準備は簡単です。甘酸っぱくて柔らかい白身魚の身を赤いスープに浸し、その上に刻んだ青ネギを散らしました。

ソウギョ、トマト、セロリ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ごま油、塩、デンプン、コショウ、MSG。

1. ソウギョを半ポンドほど洗ってスライスし、トマトをさいの目切りにする。適量の玉ねぎ、生姜、ニンニク、セロリを取っておき、適量の水、澱粉、塩、MSG、コショウなどを魚の切り身に加えてよく混ぜます。

2. 油が8割くらい火が通ったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどを加えて香りが出るまで炒めます。

3. トマトを加え、トマトジュースの香りが出るまで3～5分炒めます。

4. 水（スープがお好みの場合はさらに水を追加）、セロリ、玉ねぎを加えて沸騰させます。

5. 水が沸騰したら、水でんぷんをまぶした魚の切り身を加えます。魚の切り身が壊れないように、鍋を頻繁にかき混ぜないように注意してください。

6. 通常、魚の切り身は3分で調理できます。適量の塩を加えます。鍋をきれいにし、油1両を熱し、皿に盛り付けた魚の切り身に注ぎ、みじん切りにしたネギを散らします（煮魚の作り方と同様）。

魚を切り身にする前に、頬にある 2 本の白い線を必ず取り除いてください。これが魚の線であり、魚臭さの元です。

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