ヘチマと豚肉のスープのさまざまな作り方

ヘチマの調理法はいろいろありますが、食べ方も人それぞれ好みが異なります。ここではヘチマの調理法をいくつかご紹介します。

おいしいヘチマと豚肉のスープ

原材料

ヘチマ250グラム、豚肉の赤身200グラム、植物油適量。 補助材料: 塩 3 グラム、MSG 1 グラム、コショウ 0.5 グラム、料理酒 5 グラム、ネギの節 5 グラム、生姜のスライス 10 グラム。

練習する

1. ヘチマの皮をむいて洗い、半分に切ってスライスします。豚肉は洗って沸騰したお湯で茹で、水から取り出して水気を切ってスライスします。

2. フライパンに油を熱し、ネギと生姜のスライスを炒め、肉のスライスを加えて水分がなくなるまで炒め、料理酒を加え、水 750 グラムを加え、塩、MSG、コショウを加えて肉に火が通るまで炒めます。

3. 鍋にヘチマのスライスを加えて火が通るまで煮込み、ネギとショウガのスライスを取り除き、スープボウルに盛り付けます。柔らかい肉と澄んだ美味しいスープが特徴です。

料理名: ヘチマ、豚肉、キノコのスープ

主な材料：ヘチマ500グラム、肉スライス250グラム、ヒラタケ200グラム。

方法：ボウル6杯分の水を15分間沸騰させます。

薬効：熱を鎮め、熱を消し、痰を解消し、湿気を取り除き、血液循環を活性化します。

注意：ヘチマは性質が穏やかですが、野菜の仲間です。スープを沸かすと少し冷たくなります。冷え性の方は、茹でるときに生姜を1切れ加えると良いでしょう。

ハマグリ、ヘチマ、豚肉のスープ

1. 砂あさり1斤、砂を吐き出してきれいにする

2. ヘチマ1斤の皮をむき、切り分ける

3. 赤身の肉 1/4 ポンドをスライスし、塩とコショウを少々振り、コーンスターチを少々まぶします。

4. 生姜2枚、ニンニク1片、薄切り

5. 水を沸騰させて取っておく（大きなスープボウルに十分な量）

6. 中華鍋にピーナッツオイル小さじ半分を入れて熱し、生姜とニンニクを加えてアサリが開くまで炒め、沸騰したお湯を加えて強火で沸騰させます。

7. アサリ、生姜、ニンニクを取り出し、鍋の底に砂が残らないように注意しながらスープボウルに入れます。

8. スープボウルにスープを注ぎます。鍋の底に砂が残っている場合は、スープボウルに流し込まないようにしてください。

9. 中華鍋をきれいにし、アサリとスープを加え、ヘチマを加え、肉のスライスを加えてよく味付けしてお召し上がりください。

ヘチマ、塩卵、豚肉のスープ

材料：

ヘチマ 1 枚、塩漬け卵 1 個、赤身肉 200g、生姜 3 枚

調味料:

（１）塩小さじ１、砂糖小さじ1/2、澱粉小さじ1/2、コショウ少々

（２）塩小さじ１杯、コショウ少々、ごま油

練習する：

1. 赤身肉をスライスし、調味料（1）に10分ほど漬け込みます。

2. ヘチマの皮をむき、細かく切ります。

3. 鍋に水5カップを入れて沸騰させます。まずヘチマと生姜のスライスを入れます。少し柔らかくなったら弱火にし、肉のスライスと塩漬け卵を加えてさらに3分ほど煮ます。

4. 肉に火が通ったら調味料（2）を加え、火を止めて器に盛り付ける。

重要なヒント:

1. 肉を加えるときは必ず弱火にしてください。肉が煮え過ぎてスープが濁るのを防ぐため、スープを沸騰させないでください。

2. ヘチマの代わりにキュウリを使うこともできます。まず、きゅうりをダイヤモンド形に切ります。きゅうりの香りを残すために、方法3では、まず肉のスライスと塩卵を入れて3分間煮込み、次にきゅうりを加えて少し煮込み、「きゅうり、塩卵、肉のスライスのスープ」を作ります。

マジックシェフのヘチマと豚肉のスープ

材料: ヘチマ 1 枚、塩卵 1 個、赤身肉 6 両、生姜 3 枚

調味料1: マジックシェフブイヨン（水1kgあたりスプーン2～3杯）

調味料2: 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、コーンスターチ1/2杯

調味料3: 塩、ごま油、コショウ各小さじ1

作り方：1.赤身肉をスライスし、調味料2で10分ほどマリネする

2. ヘチマの皮をむき、小さく切る

3. 5カップの水を沸騰させ、ヘチマと生姜のスライスを加えて沸騰させ、煮ます。

4.豚肉のスライス、塩卵、マジックシェフのスープを加え、3分ほど煮る。

5. 調味料3を加えて味を調える。