自家製のおいしいカボチャと野菜のスープ

かぼちゃと新鮮な野菜のスープは私の大好物です。休暇中に家に帰るたびに、母にスープを作ってもらいます。とてもおいしいです。作り方をお教えしましょう。

かぼちゃと野菜のスープの材料：

1. カボチャ 500 グラム、ニンジン半分、セロリ 1 本、玉ねぎ 1/4 個、バター 20 グラム、スープ 500 グラム、生クリーム 20 グラム、塩と白コショウ少々。

2.フレンチソース 24g（バター12g、低グルテン小麦粉12g）

かぼちゃと野菜のスープのレシピ:

1. 材料をすべて準備します。カボチャ、ニンジン、セロリをスライスし、玉ねぎの皮をむいてさいの目切りにし、フレンチパスタソースのバターを柔らかくして低グルテン小麦粉と混ぜてフレンチパスタソースを作ります。

2. フライパンにバターを入れて弱火で熱します。

3. バターが溶けたらセロリと玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

4. スープを注ぎます。

5. 中火で沸騰させます。

6. かぼちゃのスライスを注ぎます。

7. にんじんのスライスを加えて一緒に炒めます。

8. 野菜が柔らかくなるまで約20分ほど煮て、火を止めます。

9. 少し冷めたら、調理したスープ材料をすべてフードプロセッサーに注ぎ、生クリームと準備しておいたフレンチパスタソースを加えて混ぜます。

10. ペースト状になるまでよく混ぜ、鍋に戻し、中火で加熱します。

11. とろみがついたら弱火にし、塩と白コショウを少々加えます。

12. 食べるときに、ホイップクリームを数滴垂らし、爪楊枝で模様を描いてデコレーションすると、より美しく仕上がります。

ヒント:

1. セロリを洗った後、表面の粗い繊維を取り除くと、ペースト状に潰したときに味が良くなります。

2. 家にスープがない場合は、代わりに濃縮スープを使用し、少量の塩を加えます。

3. 動物性ホイップクリームを選びましょう。健康に悪い植物性ホイップクリームは使用しないでください。

4. 濃厚なスープを混ぜて鍋に戻すとき、スープが濃い場合は飛び散って火傷しないように火を弱めます。