トマトビーフシチューのレシピチュートリアル

冬は寒いので、肉を食べたくなります。だから、この時期にはトマト煮牛肉がとても美味しいはずです。作り方をお教えしましょう。

トマトビーフシチューの材料：

牛ブリスケット500g、トマト500g。

トマトビーフシチューの材料：

シナモン小片 1 個、スターアニス 3 個、ネギ 1 本、生姜数枚、乾燥唐辛子 5 個。

トマトビーフシチューの調味料：

料理酒大さじ1杯（15ml）、薄口醤油小さじ1杯（5ml）、塩4g。

トマトビーフシチューのレシピ:

1. 牛の胸肉を1cm角に切ります。

2. きれいな水に約 3 時間浸し、30 分ごとに水を交換します。水を交換するたびに、必ずすすいできれいにしてください。浸した牛肉のブリスケットを洗って水を切ります。

3. トマトを洗って切ります。

4. フライパンに油を入れて熱し、シナモンとアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 水気を切った牛バラ肉を注ぎ入れ、色が変わるまで炒めます。

6. 揚げた牛バラ肉をシチュー鍋に移し、牛バラ肉がかぶるくらいの熱湯を加え、料理酒と薄口醤油を加える。

7. ネギ、ショウガ、乾燥唐辛子を調味料パックに加え、密封してシチュー鍋に入れ、強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。

8. 1時間後、トマトを加えてさらに1時間煮込みます。食べる前に塩を加えます。

ヒント:

1. 揚げた牛肉のブリスケットに必ず沸騰したお湯を加えます。

2. トマトの皮を食べるのが苦手な場合は、表面に十字を描いてから、熱湯で茹でるか、火で焼くと簡単に皮が剥けます。