サツマイモとカボチャの一般的な食べ方

サツマイモとカボチャといえば、誰もがこの2つが最高の食べ物だと言うでしょう。確かに、カボチャと冬瓜の栄養価は非常に高く、私たちの生活に欠かせないものとなっています。

チキンソースのサツマイモボール

原材料: サツマイモ、小麦粉、もち米粉、レーズン、ココナッツフレーク、卵、砂糖、キンモクセイ、タイ風チキンソース、小豆ペースト、チョコレート針、植物油。

練習する：

1. まずサツマイモを洗って皮をむき、小さく切って蒸し器で蒸し、取り出して冷ましてからペースト状にします。

2. 容器にサツマイモのピューレを入れ、小麦粉、もち米粉、適量の水を加えて均一にこねます。小豆のペーストは小さなボールに丸めて後で使用します。

3. 練ったさつまいも生地を細かく形作り、あんこボールをさつまいも生地で包み、手のひらで丸めます。

4. 鉄鍋を熱し、植物油を加えます。油の温度が30％〜40％になったら、サツマイモボールを1つずつ油に入れて湯通しします。黄金色になったら、油から取り出してボウルに入れます。フライパンに油を少し残し、タイ風チキンソースと砂糖モクセイを加えて加熱し、サツマイモボールに均等に注ぎ、レーズン、チョコレートニードル、砕いたココナッツフレークを振りかけます。

豚足と蒸しカボチャ

材料: ドイツ産豚足、カボチャ、ニンニクの種、赤唐辛子、玉ねぎと生姜の汁、紹興酒、みじん切りのネギ、塩、チキンパウダー、ピーナッツオイル。

練習する：

1. まず、グラインダーを使ってニンニクの種をペースト状にすりつぶし、きれいな水で洗い流して砂糖を取り除き、水を切り、みじん切りにしたニンニクの3分の2を黄金色になるまで炒め、残りの3分の1と混ぜ合わせ、塩とチキンパウダーを加えてよく混ぜます。赤ピーマンを洗って茎と種を取り除き、後で使用するために小さく切ります。

2. 塩漬けした豚足をきれいな水に60分間浸し、冷水でゆでて洗います。玉ねぎ、生姜汁、紹興酒を加え、蒸し器で60分間蒸し、取り出して冷まします。

3. カボチャの種なしの部分を選び、洗って皮付きのまま、長さ6cm、幅4cm、厚さ2cmの長方形に切ります。豚足の骨を取り除き、肉を長方形に切ります。カボチャと豚足のスライスを長いウエストのボウルに平らに置きます。その上に、加工したニンニクのみじん切りを均等に広げます。蒸し器で30分蒸し、取り出して、赤ピーマンとみじん切りにしたネギを炒め、ボウルに入れたカボチャと豚足のスライスの上に注ぎます。