ナスと豚肉の2度煮レシピチュートリアル

皆さんは豚の回鍋肉を食べたことがあると思いますが、ナスと一緒に豚の回鍋肉を食べたことがありますか？今日は具体的な作り方をお教えします。

豚肉とナスの2度煮の材料

肉300g ナス350g

玉ねぎ15g、生姜15g

千切りきゅうり 10g 千切りにんじん 10g

塩小さじ1杯（5g）料理酒大さじ1杯（15ml）

砂糖 小さじ1杯（5g） 醤油 小さじ1杯（5ml）

発酵黒豆小さじ1杯（5g）、ピシェン豆ペースト大さじ1杯（15g）

甘口麺つゆ 小さじ2杯（10g）

豚肉とナスの2度煮の作り方

1. 肉を洗い、ネギ10グラムとショウガ10グラムを加えて火が通るまで炒めます。取り出してスライスして後で使用します

2. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら洗って切ったナスを入れます。

3. 柔らかくなるまで炒めます。

4.鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギ5グラムとみじん切りにした生姜5グラムを加える

5.スライスした肉を注ぐ

6. 各種調味料を注ぐ

7.色が変わるまで炒める

8. ナス、キュウリ、ニンジンの千切りを少し加える

9. 均等に炒める

ヒント

1. 豚肉を2度煮する最も伝統的な調理法は、ピーマンを添えることです。ここでナスを使うのも良いですね。ナスが好きな人にはラッキーです。 2. ナスは比較的大きいサイズなので、油を吸って柔らかくなるまで炒めるとかなり小さくなります。そのため、作るときは焦らずに、柔らかくなるまでゆっくりと炒めるように注意する必要があります。もう一つの方法は、油をさらに加えて柔らかくなるまで揚げることです。個人的には、これによって燃料をさらに節約できると思います。しかし、時間がかかります。また、ナスに関しては、電子レンジで少し加熱してから水から出して調理すると、時間の節約にもなります。または、ナスに少量の塩を入れてしばらくマリネしておくと、ナスを扱う時間が節約できます。

ナスのおすすめレシピ：ナスを詰めたウグイ

材料 ナスとウグイ

薄口醤油と果実酒

砂糖と油

ごま油生姜

オイスターソース ネギのみじん切り

白ゴマ

練習する

1. ウグイに醤油、果実酒、砂糖、油、ごま油、生姜ペーストを加え、粘りが出るまで一方向にかき混ぜます。

2. ナスを洗ってスライスします。 ナスを折らずに2/3ずつ切ります。 ナスのスライスにコーンスターチを塗り、ウグイを詰めます。

3. フライパンに少量の油を加え、ナスのスライスを詰めて入れ、弱火で両面が焼けるまでゆっくりと揚げ、後で使うために皿に置きます。

4. 残ったベースオイルにオイスターソース、みじん切りにしたネギ、白ごまを加え、揚げたナスの上にかける。