自家製トマトソースの材料とレシピ

自宅でトマトソースを作る方法を詳しく紹介します。

トマトソースの材料：

トマト、白砂糖、酢など 備品・器具は蒸し器、ガーゼ等です。

トマトソースの作り方

腐ったり、病気や害虫に侵されていない完熟したトマトを約 2 キログラム選びます。トマトを洗って蒸し器で蒸し、皮をむいて清潔なガーゼで種を取り除き、果肉だけを残します。さらに酢を150グラム量り、五香粉を15グラムほど加えて2時間浸し、白砂糖0.3～0.4キログラムと塩35～50グラムを加えて完全に溶かし、均一に混ぜてトマトの果肉に注ぎます。次に、少量の玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、適量のコショウ、トマトミートソースを混ぜ、鍋に入れて弱火でかき混ぜながら、濃厚なペーストになるまで煮ます。その後、清潔で乾燥したガラス瓶に入れて蓋をします。涼しく乾燥した場所に保管してください。 工程の流れ：材料を選ぶ→洗う→蒸す→皮をむく→種を取り除く→浸して砂糖と塩を加える→トマトの果肉に注ぐ→玉ねぎなどを加える→混ぜる→煮る→瓶詰めして密封する→完成

1. 腐ったり、病気や害虫に侵されていない完熟したトマトを選び、洗って蒸し器で蒸します。取り出して皮をむき、潰して清潔なガーゼで種を取り除き、果肉だけを残します。

2. 五香粉を白酢に入れて2時間浸し、砂糖と塩を加えて完全に溶かします。均一に混ぜたら、トマトの果肉に注ぎます。

3. 少量の玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、ピーマン、トマトミートソースを混ぜ、鍋に入れて弱火でかき混ぜながら、濃厚なペースト状になるまで煮ます。熱いうちに清潔で乾燥したガラス瓶に入れて蓋をします。涼しく乾燥した場所に保管してください