豚肉、セロリ、ナスの餃子

私は餃子を食べるのが一番好きです。何もすることがないときはいつも家で餃子を作ります。特に豚肉、セロリ、ナスの餃子が好きです。今日はその作り方を紹介します。

豚肉、セロリ、ナスの餃子

小麦粉豚肉

セロリナス

玉ねぎと生姜

牛肉パウダー料理酒

醤油コショウ

オイスターソース塩

植物油 ごま油

豚肉、セロリ、ナスの餃子のレシピ

1. 小麦粉に塩を少々加え、卵を混ぜます。生地をこねるときに卵を加えます。この生地で包んだ餃子はくっついたり崩れたりしません。味も新鮮で美味しく、見た目も美しいです。

2. 小麦粉に水をゆっくりと加え、箸でかき混ぜて塊にします。

3. 生地を手で混ぜ、蓋をして発酵するまで置いておきます。

4. ナスを洗って細切りにする

5. 沸騰したお湯に入れて火にかける

6.取り出して冷水に浸す

7. セロリを洗います。セロリは葉っぱの多い上部を使い、下部は料理用に取っておきました。葉っぱは茎よりも栄養価が高く、捨ててしまうのはもったいないです。餃子を包むのにちょうどいいです。

8. 沸騰したお湯に入れて湯通しする

9. 取り出して冷水に浸す

10. セロリを細かく刻む

11. 余分な水を絞り、ボウルに入れます。野菜の絞り汁は捨てないように注意し、肉詰め用に取っておきます。

12. ナスを細かく切り、

13. スプーン一杯の油を注ぎ、よく混ぜます。

14. 豚肉を浸した後、洗い流します。私は少し赤身の多い前肘の肉を買いました。実際、脂肪分 30%、赤身分 70% の豚肉が詰め物に最適です。

15. ネギと生姜と一緒に刻んで詰めます。こうすることで、玉ねぎや生姜の風味が豚肉によく混ざり、より美味しくなります。また、自分で刻んだひき肉は、既製品のものよりも美味しいです。

16. ボウルに入れて、適量のビーフパウダーを加えて風味を高めます。

17. 料理酒、醤油、その他の液体調味料を加えてよく混ぜる

18. 先ほど絞った野菜ジュースをゆっくりと加え、一方向に激しくかき混ぜます。

19. 塩、コショウ、オイスターソースを加えてよく混ぜる

20. 揚げて冷ました胡椒油を注ぐ

21.よく混ぜる

22. 野菜の詰め物を入れる

23. ごま油を少し加えてよく混ぜたら、餃子の餡の完成です。

24. 生地を均一にこねて長い帯状に伸ばし、つまんで生地の破片にします。

25. ハンドパウダーをふりかけて平らに押します。まっすぐに押すことを忘れないでください。そうしないと丸くなりません。

26. 麺棒を使って生地を餃子の皮の形に伸ばします。夫が家にいなかったので、生地は私が一人で作りました。一度に数枚ずつ伸ばしました。

27. 餃子を包んで焼いて食べる