トマトを食べることのタブー 食べられないトマト

誰もが知っているトマトは、身近な野菜のひとつです。しかし、気軽に食べられないこともあります。その紹介を以下にご紹介します！

1. 熟していないトマトは食べない

緑色のトマトには、針状の結晶を成すアルカロイド配糖体（ソラニン）が含まれています。これらはアルカリに対して非常に安定していますが、酸によって加水分解される可能性があります。そのため、熟していない緑色のトマトを食べると不快感を感じることが多く、軽い症状としては口の中に苦味を感じるなどですが、重篤な場合には中毒を起こすこともあります。特に緑のトマトが腐り始めると、ソラニンが破壊されます。緑のトマトが赤くなると、ソラニンは含まれなくなります。

2. ヘパリンやジクマロールなどの抗凝固薬を服用しているときは食事をしないでください。

トマトにはビタミンKが豊富に含まれています。ビタミン K: 主な機能は、肝臓でのプロトロンビンとトロンビンの合成を触媒することです。犬の最低必要量は体重 1 kg あたり 30 ug です。ビタミンKが不足するとプロトロンビンの合成が制限され、凝固時間が長くなり、皮下出血や筋肉出血を引き起こします。

3. ネオスチグミンまたはガランタミンを服用している場合は摂取を避ける

トマトは非常に一般的な食べ物ですが、病気の治療に重要な役割を果たすため、トマトを食べるときは注意が必要です。 キュウリにはビタミンCを分解する酵素が含まれており、他の野菜に豊富に含まれるビタミンCを破壊してしまうからです。トマトはビタミンCが豊富な代表的な野菜です。一緒に食べると、トマトから摂取したビタミンCがキュウリの分解酵素によって破壊されてしまい、栄養補給の効果は全く得られません。

4. 空腹時に食べない

トマトには水溶性の収斂剤などの成分が多く含まれており、胃酸と反応して不溶性の塊に凝縮されます。この塊が胃の幽門出口を塞ぎ、胃腸の膨満感や痛みなどの不快な症状を引き起こすことがあります。

5. 長時間加熱調理した後の食用には適していません。

長時間加熱調理すると、トマト本来の栄養と味が失われます。腐ったトマトを食べると食中毒を引き起こす可能性があります。