ササゲの調理方法、おいしいササゲ

ササゲの調理方法はたくさんあるので、今日はササゲの調理方法を説明します。

ジンジャーササゲ

【材料】ササゲ200g、生姜40g、ごま油約25g、塩、チキンエッセンス、酢

【練習する】

1. 若いササゲから古い筋を取り除き、洗って水を切り、長さ4cmに切ります。

2. 沸騰したお湯に少量の塩と油を加え、ササゲを茹でます。調理中は蓋をせず、取り出して水気を切ります。

3. 生姜を道具でこすってペースト状にするか、ブレンダーで混ぜます。

4. ササゲを生姜ペーストと調味料と混ぜて、お召し上がりください。

ゴマササゲ

【材料】ササゲ250グラム、ニンニク、ゴマペースト、ゴマ油、塩、砂糖、チキンエッセンス、酢、ラー油適量。

【練習する】

1. ササゲを洗い、両端を切り落とし、1インチの長さに切ります。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、少量の塩と油を鍋に入れます。

3. ササゲを加えてエメラルドグリーンになるまで茹でます。

4. すぐに取り出して、あらかじめ用意しておいた氷水に浸します。

5. ボウルにごまペーストを入れ、同量のごま油を加え、ソースを薄め、塩、砂糖、チキンエッセンス、酢、ラー油を加えます。

6. ソースにササゲを入れ、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。

ごまニンニクササゲ

【材料】ササゲ250グラム、ニンニクみじん切り。ごま油、ごまペースト、新鮮なチキンエッセンス、酢、塩を適量。

1. ササゲを洗い、両端を切り落とし、1インチの長さに切ります。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したらササゲを入れてエメラルドグリーンになるまで茹でます。

3. 湯がいたササゲを取り出し、冷水で冷やします。水気を切ってお皿に盛ります。

4. ごま油で薄めたごまペースト、超新鮮ソース、酢、塩、チキンエッセンスを適量加え、よく混ぜます。

ササゲとゴーヤ

【材料】ゴーヤ300グラム、ササゲ30グラム、キノコ5個、塩、砂糖、酒、MSG適量。

【練習する】

1. ゴーヤを半分に切り、ワタを取り除いてスライスします。ササゲはみじん切りにします。キノコは水に浸して茎を取り除き、千切りにします。

2. フライパンを熱し、油を加え、ササゲとキノコを炒め、ゴーヤを加えて炒め、塩、砂糖、ワインを加えてよく混ぜ、MSGを加えて完成です。

煮豆麺

【原材料】主材料：手延べ麺、豆

。材料: ニンニク、玉ねぎ、豚バラ肉、醤油。

【練習する】

1. 豚バラ肉を薄切りにする。豆を洗って両端の茎を切り落とし、4～5cmの長さに切る。ニンニクは皮をむいて平らにし、軽く刻む。赤ピーマンは茎を取り除き、斜めに切る。生の玉ねぎはみじん切りにしてネギにし、脇に置いておく。

2. フライパンに適量の油を入れ、40％の熱さまで熱します。みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクの半分を加え、香りが出るまで炒めます。次に豚バラ肉のスライスを加え、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩で炒めます。次に豆を注ぎ、よく混ぜます。

3. 豆の上にきれいな水を注ぎ、蓋をして中火でスープが沸騰するまで煮込み、麺を豆の上に均等に広げます。

4. 鍋に蓋をして、中火から弱火で煮込みます。5分後に鍋を開け、箸で麺をかき混ぜて味を均一にします。鍋に蓋をして、鍋の水がほとんどなくなるまで煮続けます。残りのニンニクのみじん切り、唐辛子のスライス、ネギのみじん切りを散らし、胡椒油またはごま油をかけてよく混ぜます。

揚げササゲ

【材料】柔らかいササゲ400グラム、すりおろしたもやし半パック（40グラム）、紹興酒大さじ1、醤油大さじ2、塩、MSG、ごま油適量。

【特徴】：エメラルドグリーンの色、新鮮で塩味のある味。フライパンで、皮がしわになるまで、あまり長く揚げすぎず、乾燥させすぎないように揚げます。

【練習する】：

1. ササゲを洗って、後で使用するために3cmの長さに切ります。

2. 中華鍋を洗い、強火にかけます。油を70%熱くします。ササゲを加え、皮にしわが寄るまで炒めます。フライパンから取り出し、後で使うために油を切ります。

3. 鍋に適量の油を残し、醤油を注いで色をつけ、ササゲを加えて乾いて香りが出るまで炒め、塩ともやしを加えて香りが出るまで炒め、紹興酒、ごま油、MSGを加えてよく混ぜます。

4. 火から下ろしてお召し上がりください。

ササゲ粥

【材料】 粟一掴み、古いササゲ二両。

【特徴】夏に煮て食べると喉の渇きを癒し、香りも良く、体の栄養も満たします。

【練習する】

1. 古いササゲを選んできれいに洗い、後で使用するために手で2〜3センチの長さに切ります。

2. お粥を炊く鍋をコンロに置き、水1.5ポンドを加えて沸騰させ、洗ったキビとササゲを入れ、蓋を開けて中火でお粥が炊けるまで煮ます。

蒸しササゲ

【材料】少し古くなったササゲ適量、小麦粉少々、食用油少々、塩適量、すりおろしたニンニク適量、ごま油、キビ酢。

【特徴】: 夏季の使用に適しています。鮮やかな色と美味しい味。とても噛みごたえがあり、さっぱりしています。

【練習する】：

1. ササゲを洗って、後で使用するために3cmの長さに切ります。

2. 水を切り、適量の食用油、少量の塩、13種類のスパイスを注ぎ、よくかき混ぜ、小麦粉を少し振りかけてよくかき混ぜます。

3. 水が沸騰するまで待ち、蒸し器で10分強蒸します。

4 鍋から取り出したら、お皿やボウルに移して少し冷めるのを待ち、つぶしたニンニク、ごま油、酢を適量加えます。よく混ぜればすぐに使えます。