煮豆麺

インゲン豆の煮込み麺は、オフィスワーカーにぴったりです。簡単に作れて美味しいです。さっそく作り方を学んでみませんか。

煮豆麺 [材料]

主な材料: 手延べ麺、豆、煮豆

材料: ニンニク、玉ねぎ、豚バラ肉、醤油。

豆の煮込み麺 [レシピ]

1. 豚バラ肉を薄切りにする。豆を洗って両端の茎を切り落とし、4～5cmの長さに切る。ニンニクは皮をむいて平らにし、軽く刻む。赤ピーマンは茎を取り除き、斜めに切る。生の玉ねぎはみじん切りにしてネギにし、脇に置いておく。

2. フライパンに適量の油を入れ、40％の熱さまで熱します。みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクの半分を加え、香りが出るまで炒めます。次に豚バラ肉のスライスを加え、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩で炒めます。次に豆を注ぎ、よく混ぜます。

3. 豆の上にきれいな水を注ぎ、蓋をして中火でスープが沸騰するまで煮込み、麺を豆の上に均等に広げます。

4. 鍋に蓋をして、中火から弱火で煮込みます。5分後に鍋を開け、箸で麺をかき混ぜて味を均一にします。鍋に蓋をして、鍋の水がほとんどなくなるまで煮続けます。残りのニンニクのみじん切り、唐辛子のスライス、ネギのみじん切りを散らし、胡椒油またはごま油をかけてよく混ぜます。

親切なヒント

1. 煮込み麺が好きな人は多いです。しかし、多くの人のやり方は本物ではなく、鍵は煮込みの過程にあります。煮込み麺は茹でた麺ではなく、スープで調理するのではなく、水蒸気の温度で煮込んだ麺です。

2. 麺を入れるときに油を少し加えると、麺が蒸気に触れて生地状になるのを防ぐことができます。また、煮込んだ麺はより歯ごたえがあり、硬くなります。

3. 麺がすべて茹で上がったら、野菜と麺を混ぜます。

予防

1 麺を煮込む間は、蓋をしっかりと閉め、途中で開けないようにしてください。

2. 十分な水を加える

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煮豆麺

煮豆麺 [材料]

豆の煮込み麺 [レシピ]

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