夏に食べると良い野菜は何ですか

夏は暑すぎます。体を冷やすには毎日野菜や果物を食べなくてはいけません。それについて学びましょう。

メロンや野菜をもっと食べましょう

夏は気温が高く、他の季節よりも体内の水分が失われやすいため、適時に水分を補給する必要があります。水というと、市販されている「精製水」や「宇宙水」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。実際、野菜に含まれる水は、何層もの生体膜で濾過された、自然で清潔、栄養豊富、生物学的に活性な水であり、工場で生産される飲料水とは比べものになりません。メロンは夏が旬の野菜で、水分含有量が90％以上あるのが共通の特徴です。冬瓜の水分含有量は野菜の中で第1位で、96%に達します。これにキュウリ、カボチャ、ヘチマ、ハヤトウリ、カボチャ、ゴーヤ、スイカなどが続きます。つまり、500グラムの野菜を食べることは、450ミリリットルの良質の水を飲むことと同等です。さらに、メロン類の野菜はすべてカリウムが多く、ナトリウムが少ないため、血圧を下げ、血管を保護する効果があります。

涼しい野菜をもっと食べましょう

夏に人体に影響を与える最も重要な要因は、熱と湿気の毒性です。夏の暑さと湿気が人体に侵入すると、毛穴が開き、発汗過多、気虚などを引き起こし、脾臓や胃の機能不全、食物の消化不良などを引き起こします。また、近年は肉などの動物性食品の摂取が増え、体が酸性に傾き、内熱が起こりやすくなっています。冷野菜を食べると、体液の生成を助け、喉の渇きを癒し、落ち着きのなさや夏の暑さを和らげ、熱を消し火を清め、解毒して排便を促進します。夏に食べられる野菜の中で、涼しい性質を持つものはどれでしょうか？瓜類の野菜のうち、性質が温かいカボチャと黄金瓜を除いて、ゴーヤ、ヘチマ、キュウリ、ヘビウリ、スイカ、メロンなど、残りのものはすべて涼しい野菜です。トマト、ナス、セロリ、菊、バゼル（紫色の葉）、レタス、アスパラガス、クレソン、ヒカマなども涼野菜です。これらの野菜は旬の時期なので、頻繁に食べたほうがいいでしょう。

「抗菌」野菜をもっと食べましょう

夏は気温が高く、病原菌が繁殖し蔓延する時期で、人体の病気、特に腸管感染症が流行する季節です。この時期に「抗菌性」のある野菜を多く食べると、病気を予防できます。このタイプの野菜には、ニンニク、タマネギ、ネギ、青ネギ、チャイブ、青ネギ、ニンニクの芽などが含まれます。これらのタマネギとニンニクの野菜には、さまざまな球菌、桿菌、真菌、ウイルスを殺し、抑制する効果を持つ植物性の広範囲殺菌剤が豊富に含まれています。その中でもニンニクの効果は最も顕著です。最近の研究では、ニンニクの主な有効成分はアリシンであることがわかっています。ニンニクに含まれるアリナーゼは熱にさらされると活性を失うため、ニンニクの殺菌・予防機能を十分に発揮させるためには生で食べるのが最適です。上で述べたタマネギやニンニクなどの野菜は、いずれも程度の差はあれ殺菌・抗菌作用があり、頻繁に食べると良いでしょう。