キノコの栄養価と食用効果

冬のキノコは屋内で栽培されるため、一年中人々の食卓に並びます。冬のキノコについて詳しく見てみましょう。

キノコの紹介

シイタケは、菌類門、担子菌綱ハラタケ科に属するシイタケ属菌類の子実体であり、世界的に有名な食用菌類の一つです。椎茸には椎茸エキスという独特の芳香物質が含まれており、独特の椎茸の香りを形成するため、「椎茸」と呼ばれています。

栄養価が高く、香りもさわやかで味も美味しいことから、「キノコの王様」「キノコの女王」「野菜の王冠」と呼ばれています。キノコ類の中でも、ヒラタケやタケ類よりも上位に位置づけられるだけでなく、「植物の女王」とも呼ばれ、「山の幸」の一つでもあります。

椎茸の傘は傘状で、直径3～6cm、黄褐色または暗褐色をしています。ひだは白色、柄は黄色で、綿状の白い鱗片がありますが、乾燥すると目立ちません。

椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には、一般の食品では珍しいアガリン酸やトリコローマ酸が含まれているため、特に美味しいです。

椎茸は冬（初冬から翌年の清明節前まで）に生育します。主な生産地域は浙江省、福建省、江西省、安徽省などの山岳地帯と森林地帯です。椎茸は香りがよく、味も美味しい、優れた食用キノコです。

キノコの栄養価

1. 体の免疫機能を改善する：

レンチナンは、マウス腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる：

椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用：

椎茸の傘には二本鎖RNAが含まれており、これが人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる：

椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

キノコの食用効果

椎茸は甘味があり、中性で冷涼性で、胃の経絡に入ります。

肝臓と腎臓を養い、脾臓と胃を強化し、気血を補い、知能を高め、心を落ち着かせ、顔を美しくする効果があります。また、痰を解消し、気を調整し、胃に利益をもたらし、中枢を調和させ、解毒し、腫瘍と戦い、ニキビを抑える効果もあります。

主に食欲不振、体力低下、尿失禁、便秘、肥満、腫瘍、潰瘍などの症状の治療に使用されます。

冬のキノコは人々に適しています

一般の人が食べることができる

1. 貧血、免疫力低下、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、癌、腎炎などの方に適しています。

2. 脾胃寒湿、気滞、皮膚痒疹などの患者は摂取を避けてください。

<<: 冷製キノコの調理法と栄養価

>>: エノコログサの栄養価

キノコの栄養価と食用効果

キノコの紹介

キノコの栄養価

キノコの食用効果

冬のキノコは人々に適しています

春に美容スープを飲んで女性を美しくしましょう

米とナマコのお粥の作り方と効能

ジュンサイの食べ方は？家庭で作るジュンサイのレシピ

多肉植物はココナッツの土で育てられますか？

自家製ナスソース

エノキ茸と黒キクラゲのスープの作り方

ブーゲンビリアを繁殖させる最良の方法: 100% の発根生存率でブーゲンビリアを繁殖させる方法

いつツゲを植え替えるべきでしょうか?ポットの交換方法は？植え替え後、どのように管理すれば綺麗になるのでしょうか？

心血管疾患の予防ヤムイモの食事療法ヤムイモの効能と機能

犬のしっぽ赤の効能と機能犬のしっぽ赤の観賞価値

推薦する

金の成る木に水をやりすぎた場合はどうすればいいでしょうか?

ロングリーフパインの種子はどこから来るのでしょうか?

バーベナの植え方

カタツムリ粥の効能は何ですか？カタツムリ粥を食べるとどのような効果や機能がありますか？

サツマイモの栽培に適した土壌は何ですか?

松や柳の種はどこから来るのでしょうか?

ポプラの増やし方と注意点

おいしい急速冷凍豆の作り方

妊婦はチャイブを食べても大丈夫ですか？妊婦がチャイブを食べるのは良いことですか？

きゅうりのピクルスの作り方

トコフェロールの役割と効能

マオハニにはどのくらいの頻度で水をあげればよいでしょうか?

羊肉粥の材料と手順羊肉粥の栄養価

黒真珠の花を育てるには？黒真珠の花の栽培方法とテクニック

大麦若葉と小麦若葉の違い。大麦若葉を食べることの利点