キノコの栄養価と食用効果

冬のキノコは屋内で栽培されるため、一年中人々の食卓に並びます。冬のキノコについて詳しく見てみましょう。

キノコの紹介

シイタケは、菌類門、担子菌綱ハラタケ科に属するシイタケ属菌類の子実体であり、世界的に有名な食用菌類の一つです。椎茸には椎茸エキスという独特の芳香物質が含まれており、独特の椎茸の香りを形成するため、「椎茸」と呼ばれています。

栄養価が高く、香りもさわやかで味も美味しいことから、「キノコの王様」「キノコの女王」「野菜の王冠」と呼ばれています。キノコ類の中でも、ヒラタケやタケ類よりも上位に位置づけられるだけでなく、「植物の女王」とも呼ばれ、「山の幸」の一つでもあります。

椎茸の傘は傘状で、直径3～6cm、黄褐色または暗褐色をしています。ひだは白色、柄は黄色で、綿状の白い鱗片がありますが、乾燥すると目立ちません。

椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には、一般の食品では珍しいアガリン酸やトリコローマ酸が含まれているため、特に美味しいです。

椎茸は冬（初冬から翌年の清明節前まで）に生育します。主な生産地域は浙江省、福建省、江西省、安徽省などの山岳地帯と森林地帯です。椎茸は香りがよく、味も美味しい、優れた食用キノコです。

キノコの栄養価

1. 体の免疫機能を改善する：

レンチナンは、マウス腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる：

椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用：

椎茸の傘には二本鎖RNAが含まれており、これが人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる：

椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

キノコの食用効果

椎茸は甘味があり、中性で冷涼性で、胃の経絡に入ります。

肝臓と腎臓を養い、脾臓と胃を強化し、気血を補い、知能を高め、心を落ち着かせ、顔を美しくする効果があります。また、痰を解消し、気を調整し、胃に利益をもたらし、中枢を調和させ、解毒し、腫瘍と戦い、ニキビを抑える効果もあります。

主に食欲不振、体力低下、尿失禁、便秘、肥満、腫瘍、潰瘍などの症状の治療に使用されます。

冬のキノコは人々に適しています

一般の人が食べることができる

1. 貧血、免疫力低下、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、癌、腎炎などの方に適しています。

2. 脾胃寒湿、気滞、皮膚痒疹などの患者は摂取を避けてください。

<<: 冷製キノコの調理法と栄養価

>>: エノコログサの栄養価

キノコの栄養価と食用効果

キノコの紹介

キノコの栄養価

キノコの食用効果

冬のキノコは人々に適しています

五彩の効能と機能

和田碧玉の効果と機能は何ですか？

アロエベラの育て方アロエベラの育て方と注意点

玉龍観音の栽培方法と注意点（玉龍観音の手入れと剪定）

おいしいレタスの作り方

ブラックベリーの役割

ヒスイの木にどのくらいの頻度で水をあげればよいでしょうか?

リュウガンの木が実を結ぶには何年かかりますか？

胡蝶蘭は砂の中で育てられますか？

家でサボテンを育てることはできますか？

推薦する

昆布と昆布の違いと昆布と昆布の効果

大根の葉の効能と機能

白エビと川エビの栄養価

水に浸したニンニクの効能と機能水に浸したニンニクを飲んではいけない人

蓮の植え方

アスピディストラの水やり方法

モンステラは水耕栽培できますか？水耕栽培の方法と注意点

清明果実とは何か、どのように調理するか

コリアンダーシードはどこから来るのでしょうか?

秋菊の植え付け時期と植え方は何月に植えるのが適しているか

サツマイモパンケーキの作り方

イチジクとアメリカ人参のポークリブスープの作り方

レーズンの効能と機能、レーズンの栄養分析

風熱風邪に効く食べ物は？風熱風邪の食事療法

キノコ鶏粥の成分と効能