シロキクラゲの食べ方

シロキクラゲはキノコの一種です。栄養価が高く、特に美容に良いと言われています。シロキクラゲの食べ方をご紹介します。

シロキクラゲ

これは、白カビとしても知られる菌類門のTremella fuciformis Berkの子実体です。柔らかく、白く、半透明で、ゼラチンを含み、弾力性があります。シロキクラゲは、他の「野生の珍味」と同様に、食卓の上の珍味であるだけでなく、薬の宝庫にある長年の薬でもあります。精子を強化し、腎臓を養い、腸を潤し、胃に利益をもたらし、気を養い、血液を調和させ、心臓を強化し、体を強くし、脳を養い、心をリフレッシュし、美化し、肌を若返らせ、寿命を延ばす効果があります。肺熱咳嗽、肺乾咳嗽、女性の月経不順、胃炎、便秘などの治療に用いられます。

シロキクラゲの栄養

シロキクラゲ100グラムあたりには、タンパク質5グラム、脂肪0.6グラム、カルシウム380ミリグラム、リン250ミリグラム、鉄30.4ミリグラムが含まれています。また、炭水化物、ビタミンB1、B2などの成分も含まれています。シロキクラゲには、体の免疫機能を高め、体を強化し、抗がん作用を持つシロキクラゲ酸性多糖類が含まれています。シロキクラゲは肝臓の解毒能力を高め、肝臓を保護する役割を果たします。シロキクラゲは顔のそばかすや肝斑を除去し、美容効果もあります。シロキクラゲは、高齢者の慢性気管支炎や肺性心に対して一定の治療効果があります。

シロキクラゲの食べ方

ワイン醸造トレメラ

1.原材料：

1. 主な材料：シロキクラゲ15グラム、発酵米60グラム。

2.調味料：白砂糖250グラム。

?2. 調理方法：

1.シロキクラゲをぬるま湯に浸して不純物や砂を取り除き、沸騰したお湯に浸して取り出し、ボウルに入れて水を加え蒸し、砂糖を加えます。

2. 蒸した白キクラゲを鍋から取り出し、発酵させた日本酒を加えて沸騰させ、泡をすくい取り、器に盛り付ける。

注：シロキクラゲは白キノコとも呼ばれ、タンパク質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が含まれています。陰を養い、肺を潤し、胃を養い、唾液の分泌を促進する効果があります。もち米と麹から作られる発酵もち米は、甘くて辛くて温かい味がします。気力を増強し、体液を促進し、血液循環を活性化し、ニキビを治す効果があります。この2つを一緒に摂ると、陰と気を養い、肺を潤し、体液を増進させる効果のある食品になります。痰の少ない咳、のどのかゆみ、痰に血が混じる、口渇、便が硬い、痰と火による血便などの症状に効果があります。健康な人はこれを食べて栄養を補給し、体を強くし、肌を美しく引き締めることができます。

おいしい耳

1.原材料：

1. 主な材料：水に浸した白キクラゲ100グラムと水に浸した黒キクラゲ100グラム。

2. 調味料：塩、砂糖、コショウ、ごま油。

2. 調理方法：

1. 白カビと黒カビから不純物を取り除き、きれいな水で洗います。沸騰したお湯で茹でてすぐに冷水にとり、冷めたら取り出して水を切ってボウルに入れます。

2. ボウルに塩、MSG、砂糖、コショウ、ごま油、冷水を入れてよく混ぜ、鍋に注ぎます。

注：このスープは黒キノコと白キノコで作られているため、双耳と呼ばれています。耳には人体に必要なさまざまなアミノ酸や、人体に有益な植物性ガムが含まれており、いずれも滋養強壮効果の高い高級栄養素です。このスープの主な効果は、気を補い陰を養い、腎臓と体を強化し、血液循環を促進して出血を止めることです。食欲を増進し、消化を促進し、肌に潤いを与え、肺と脳に栄養を与え、血液を調和させて体を養い、体を軽くし、心を強くします。寿命を延ばすための理想的なレシピです。また、気血虚、産後血虚、長期病、体力低下などの治療にも効果があり、糖尿病、高血圧、動脈硬化などの健康食としても役立ちます。シロキクラゲとキクラゲは、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力と予防力を向上させ、人々の健康を増進し、病気になりにくくします。

シロキクラゲ豆腐

1. 原材料。

1. 主な材料：シロキクラゲ50グラム、豆腐250グラム、カブの葉10グラム。 2. 調味料：精製塩、MSG、澱粉、もやしスープ。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲを水に浸し、不純物と茎を取り除き、洗って沸騰したお湯で茹で、取り出して皿に均等に置きます。

2. 豆腐を潰し、塩、MSG、澱粉を加えてペースト状になるまでかき混ぜ、置いておきます。スプーンを使って豆腐ペーストを混ぜ、表面にコリアンダーの葉を散らし、5分ほど蒸し、取り出して白キクラゲとともに皿に均等に盛り付けます。

3. 鍋にもやしスープと塩を加え、沸騰したらMSGを加え、少量の湿った澱粉でとろみをつけ、白キクラゲの上に注ぎます。

注：この料理は、体を滋養し、熱を取り除き、胃を滋養し、体液を生成し、体を強くするシロキクラゲを使用しています。熱を取り除き、毒素を取り除き、胃を調和させて乾燥を潤し、腸を広げて濁りを減らす豆腐と一緒に使用されます。長期の病気、体力の低下、気血の不足、陰血の不足、動悸、咳、および腹部の膨張、浮腫、脾胃の弱さ、消化不良、または子供の栄養失調と下痢に良い効果があります。定期的に摂取すると、脾臓と胃を養い、体を強くし、心を落ち着かせることができるので、理想的な料理になります。

氷砂糖白キノコ

1.原材料：

1. 主な材料：白キクラゲ30グラム、赤さくらんぼの塩漬け20グラム。

2.調味料：氷砂糖。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲを温水に1時間浸し（水を3回取り替える）、シロキクラゲが広がるまで待ち、取り出して根を取り除きます。洗ってボウルに入れ、10分ほど蒸して取り出します。

2. 鍋にきれいな水を注ぎ、氷砂糖を入れます。溶けるまで加熱し、塩漬けしたチェリーを加えて強火で沸騰させます。火から下ろして、白キクラゲのボウルに注ぎます。

注:Tremella fuciformis は高品質の天然の栄養豊富な食用菌類です。人体に必要な各種アミノ酸や酸性ヘテロ多糖類など、豊富な栄養素と薬効成分が含まれています。特に酸性ヘテロ多糖類は、体の免疫力を高め、体を強化する役割を果たします。高齢者の慢性気管支炎や肺性心に対して顕著な治療効果があります。また、肝臓の筋肉の解毒能力を高め、保護的な役割を果たすこともできます。含まれる多糖類には抗がん作用があります。シロキクラゲには、精を強め、腎臓を養い、腸を潤し、胃を利き、気を養い、血液を調和させ、心臓を強め、体を強くし、脳を養い、リフレッシュし、肌を美しく若返らせ、寿命を延ばす効果があります。『薬草性注』には「この食材は、枸杞の潤いがありながら冷たさがなく、茯苓の甘みがありながら脂っこさがなく、まさに肺を潤し、陰を養うのに欠かせない食材である」と記されている。このビートの滋養効果は、氷砂糖やサクランボと組み合わせることでさらに高まり、肺を潤し、脾臓を養い、体を強くする。冬の滋養強壮に理想的な料理である。滋養強壮で乾燥しておらず、肺虚の咳、肺の乾燥による乾いた咳、長期にわたる血痰を伴う咳、鎮痛のための咳、産後の虚弱、気血体液の不足、女性の月経不順などの養生料理として使用できます。がん患者の食事療法の補助食としてもご利用いただけます。長期間食べ続けると美容効果や寿命の延長などの効果があります。身体的な症状により咳が出る方には適しません。

新鮮な蓮とシロキクラゲのスープ

1.原材料：

1. 主な成分：シロキクラゲ5グラム、新鮮な蓮の実30グラム。

2. 調味料: 料理酒、塩、MSG、砂糖、チキンブロス。

2. 調理方法：

1. 大きめのボウルに浸した白キクラゲを入れ、チキンスープを加えてよく蒸します。

2. 新鮮な蓮の実の緑の皮と柔らかい白い皮の層を剥き、両端を切り落とし、芯を突き出して、熱湯で水銀し、その後熱湯に浸します。

3. チキンスープを沸騰させ、料理酒、塩、砂糖、MSGを加えます。ボウルに白キクラゲと蓮の実を入れ、チキンスープを加えます。

注: このスープは、陰を養い、体液を促進し、気を補充し、腎臓を強化する貴重な栄養成分であるシロキクラゲと、蓮の実を組み合わせて作られています。蓮根は甘味があり、渋みがあり、平たい性質を持っています。本草綱目では、「心腎を強め、腸胃を強め、精気を固め、腱骨を強め、虚弱を補う」効果があると記されています。これら 2 つの物質の組み合わせは、主に脾臓と肺に有益であり、心臓に栄養を与え、腎臓を強化します。男性の夢精、精液漏、インポテンツ発疹、女性の月経障害のほか、体力の低下、息切れ、動悸、落ち着きのなさ、不眠、頻繁な夢や不安、脾臓や胃の弱さ、下痢、帯下などの治療にもよく用いられます。神経衰弱、結核、その他の病気も治療できます。このスープは、栄養を与え、体を強くし、寿命を延ばす健康料理としても使えます。

シロキクラゲ、蓮の実、卵のスープ

1.原材料：

1. 主な成分：シロキクラゲ6グラム、淮61薬20グラム、蓮の実10グラム、卵2個。

2. 調味料、氷砂糖。

2. 調理方法：

1. ボウルに蓮の実を入れ、水に浸し、皮をむいて蓮の芯を取り除きます。白カビをボウルに入れて、ぬるま湯に浸して膨らませ、その後、ゴミを取り除き、洗って細かく切ります。山芋が湿るまで押して、しっかりと切ります。

2. 鍋に蓮の実、白キクラゲ、長芋を入れ、適量の水を加えて蓮の実と白キクラゲが柔らかくなるまで煮ます。卵を混ぜて調理します。適量の氷砂糖を加えれば完成です。

注：二菜は、陰を養い体液を生成し、体を強めるシロキクラゲと、脾臓と気を強化し、肺を補い、腎臓を強化するヤムイモ、中枢を養い、精神を養い、下痢を止め、精を強める蓮の実を混ぜて作られ、卵と一緒に食べます。その効能は、中臓を補って気を補充し、肺を養い、腎臓を強化することです。脾腎虚、脾肺虚による咳や下痢に効果があります。特に、夢精、早漏、膣分泌物過多に悩む男性に適しています。これを食べると、普通の人の体を強くし、精気を固めることができ、老若男女に適した栄養豊富な健康スープです。

シロキクラゲと干しホタテ

1.原材料：

1. 主な材料：白キクラゲ10グラム、ホタテ30グラム、キュウリ10グラム。

2. 調味料：大豆油、コショウ、ネギ、生姜、香味野菜、塩。

2. 調理方法：

1. シロキクラゲを水に浸し、洗って水を絞り、ボウルに入れます。浸したホタテを千切りにしてシロキクラゲのボウルに入れます。キュウリは象の目切りにします。ショウガは千切りにしてシロキクラゲのボウルに入れて炒め、ネギは細切りにします。

2. 中華鍋を熱し、大豆油、花椒、ネギの房を加え、弱火で大豆油が少し白くなり、花椒とネギの房が濃い赤色になるまで煮込みます。ボウルの材料に塩とMSGを素早く加え、穴あきスプーンでネギの房と花椒をすくい上げ、熱い花椒油をボウルに注ぎ、火が通るまで炒め、よく混ぜます。メロンのスライスを横に置いてお召し上がりください。

注: この料理は、高品質の天然の滋養強壮野生珍味シロキクラゲと干しホタテ貝で作られています。その中で、千北は甘くて塩辛く、平らな性質で、『本草秋源』では「真陰を養う」と称され、『本草叢心』では「気を下し中を調える」と記録されています。この製品は腎陰を養い、精血を利き、胃を調和させ、中を調える効果があり、貴重な海産物です。この料理の特徴は、その美味しさではなく、陰と腎臓を養い、肺に利益をもたらし、中枢を調整する機能です。長期の病、精気や血の喪失、五臓の虚弱、めまい、喉の渇きや渇き、虚弱による血の喀出、脾臓や胃の弱さ、食欲不振、体重減少、息切れ、疲労感などに悩む人が食べることができます。一般の人も栄養補給や健康増進のために食べることができます。

エビとシロキクラゲ

1.原材料：

1. 材料：水に浸した白キクラゲ150g、エビ150g、卵4個。

2. 調味料：精製塩、MSG、醤油、植物油。

2. 調理方法：

1. シロキクラゲから不純物を取り除き、きれいにして細かく切ります。エビを洗ってボウルに入れ、塩とMSGを加えます。ボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。

2. フライパンに油を熱し、エビを加えて炒め、塩、MSG、醤油を加えて炒め、卵と白キクラゲを加えて卵に火が通るまで炒めます。

注：エビには腎臓を養い、陽を強化し、授乳を促進し、毒素を排出する効果があります。卵には、陰を養い、乾燥を潤し、血液を養い、胎児を落ち着かせる効果があります。この料理を作るには、シロキクラゲを他の 2 つの材料と一緒に調理します。栄養分が豊富で、腎臓を養い精力を強化し、陰を養い乾燥を潤し、胃腸に利益をもたらし、気を補充し血液を養う効果があります。肺熱咳嗽、肺乾燥渇、腎虚・インポテンツ、胃炎、便秘などの疾患の患者に対する治療食として使用できます。健康な人がこれを食べると、心臓と体が強くなり、肌が若返り、寿命が延びます。

シロキクラゲの卵

1.原材料：

1. 主な材料：シロキクラゲ12グラム、ウズラの卵10個。

2.調味料：氷砂糖。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲを水に浸し、茎を取り除き、きれいな水を入れたボウルに入れて、よく蒸します。

2. ウズラの卵を鍋に入れ、冷水で沸騰させます。取り出して冷水にさらし、殻を剥きます。

3. 別のきれいな小鍋に砂糖と水を加えて沸騰させ、用意しておいた白キクラゲとウズラの卵を加えて泡を取り除きます。

注：シロキクラゲは、陰を養い、体液を促進させ、肺と腎臓に効き、脳と意志を強化する機能を持つ天然の強壮剤です。タンパク質、炭水化物、さまざまな微量元素を豊富に含んでいます。現代医学では、シロキクラゲには血液中のコレステロールの沈着と凝固を防ぐ物質が含まれていると考えられており、定期的に摂取することで動脈硬化を予防することができます。ウズラの卵には、アミノ酸が豊富に含まれており、良質のリン脂質、ホルモンなど人体に不可欠な成分、鉄分、リボフラビン、ビタミンも含まれています。理想的な滋養食品で、動物の高麗人参として認められています。栄養価が高く、気血を補い、体と脳を強化し、血中脂質と血圧を下げることができます。この2つを組み合わせることで、気血を補い、腎臓を養い、精を強め、脳と体を強くする効果がより顕著になります。長期の病気や虚弱、貧血、動悸、不眠、めまい、神経衰弱、血管硬化症、女性や乳児の栄養失調などの患者に強壮効果があります。栄養食品として定期的に食べることができます。

シロキクラゲの卵

1.原材料：

1. 主な成分：シロキクラゲ6グラム、ハトの卵12個、クルミの実15グラム。

2.調味料：白砂糖。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲをぬるま湯に1時間浸し、汚れを洗い流してボウルに入れ、水を加えて蒸し器で1時間以上蒸します。鳩の卵を鍋の冷水に入れて柔らかくなるまで茹でます。その後、卵をすくい取り、冷水に浸して殻を剥き、ボウルに入れます。別のボウルにクチナシの粉を入れ、水を加えてペースト状にします。クルミの実を温水に30分ほど浸し、皮をむいて水を切り、油でカリカリになるまで揚げ、米粒ほどの大きさに切ります。

2. アルミ鍋にきれいな水を入れ、蒸したシロキクラゲの汁を注ぎ、ヒシの粉ペーストを注ぎ、砂糖とクルミの実を加えてよくかき混ぜてクルミペーストにし、スープボウルに盛り付けます。

3. 穀粒ペーストの周りに白キノコを置き、その周りをハトの卵 12 個で覆います。

注: このスープは、滋養強壮のシロキクラゲ、腎臓を補い気力を強める鳩の卵、甘くて温かくしっとりとしたクルミの仁で調理されており、肝臓と腎臓に栄養を与え、腱と骨を強化し、陽と気の吸収を助けます。その効能は、陰を養い肺を潤し、肝臓を養い腎臓に利益をもたらし、また陽を促進し気を吸収する働きがあり、二重の補気作用と理性的な養生食です。人体の気、血、陰、陽の欠乏による疲労に強壮効果があります。衰弱、乾いた咳、慢性の咳、息切れ、息苦しさ、食欲不振、腰痛、疲労感、水分喪失による腸の乾燥、便秘などに効果があります。注意: 陽が過剰であったり、体内に熱がある人は注意して使用してください。

シロキクラゲのアヒルの卵のカスタード

1.原材料：

1. 主な材料：アヒルの卵1個、白キクラゲ10グラム。

2.調味料：氷砂糖。

2. 調理方法：

白キノコをぬるま湯に浸し、不純物を取り除き、泥や砂を洗い流し、鍋に入れて水を加え、しばらく煮ます。アヒルの卵をボウルに入れてよく混ぜ、鍋に注いで沸騰させ、氷砂糖を加えてしばらく煮てから、ボウルに盛り付けます。

注意：シロキクラゲには、肺を浄化し、体液の生成を促進し、陰を養い、肺に潤いを与える効果があります。アヒルの卵は甘くて涼しい性質を持っています。『医集』によると、アヒルの卵には「肺を清め、咳を止める」効果があるそうです。栄養分が豊富で、内臓を補い、陰を養い、肺を清めることができます。シロキクラゲと一緒に食べると、陰虚と肺の乾燥による乾いた咳、痰の減少、喉の乾燥や痛みなどの症状を治療できます。病後の体力低下の治療や滋養強壮の食事療法としても活用できます。

使用上の注意：アヒルの卵は性質が冷たいので、脾陽虚、寒湿による下痢、食後の腹痛などの方は注意してご使用ください。

パールトレメラ

1. 原材料。

1. 材料: 浸したシロギス50g、鶏ヒレ肉100g、豚脂25g、卵白1個、調理済みハム1g、湯通しした菜種20g、冬筍15g。

2. 調味料: 料理酒、MSG、塩、チキンブロス。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲを洗ってきれいにします。ハム、菜種、たけのこを細かく切ります。

2. 脂身と鶏のヒレ肉をスライスし、包丁の背で細かく潰してペースト状にし、チキンブロス、卵白、MSG、料理酒、塩を加えて箸でかき混ぜ、薄いお粥状にします。紙を角型の紙筒に丸めて、その中に鶏肉のペーストを入れます。お皿にラードを敷き、紙管に入ったチキンペーストを一つずつ真珠のような形に絞り出してお皿に並べます。

3. 鍋にチキンスープを入れて沸騰させ、真珠のような形のチキンペーストをスープに引き入れます。スープが沸騰したら、白キクラゲ、ハム、菜種、冬のタケノコを加えて湯がき、スープボウルにすくい入れます。鍋に塩、料理酒、MSGを加えます。スープが沸騰したら、泡を取り除き、少量の油を加えてボウルに盛り付けます。

注：このスープには、陰を養い、腎臓を強化する高品質の野生珍味であるシロキクラゲ、体を温め、五臓六腑に効く鶏肉と豚肉、痰を取り除き、胃を元気にするタケノコが使われています。これらを組み合わせることで、滋養強壮効果のある料理が完成します。脂っこくなく栄養たっぷり、体に害なく透明感があるのが特徴です。中を補って気を補い、陰を滋養して胃を養い、食欲を増進して痰を除去する作用があります。脾胃虚弱、手足の疲労、食欲不振、産後、老齢・体力低下、気血虚弱などの治療によく使用されます。

耳と肺を強くするスープ

1.原材料：

1. 主な材料：シロキクラゲ15グラムと新鮮な豚の肺1組。

2. 調味料: 料理酒、塩、MSG、玉ねぎ、生姜、ゴマ、チキンブロス。

2. 調理方法：

1.シロキクラゲを温水に浸します。膨らんだら泥や砂を洗い流し、不純物を取り除きます。沸騰したお湯で一度茹で、お湯から取り出してきれいな水に浸し、火が通るまで蒸して置いておきます。

2. 豚の肺チューブを蛇口にかけ、肺葉の血液を洗い流し、水を排出します。ネギはみじん切りにし、生姜は潰します。

3. 豚の肺を沸騰したお湯に入れて取り出し、血の泡を洗い流します。

4. 大きめの鍋にきれいな水を注ぎ、玉ねぎ、生姜、料理酒、豚の肺を加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして火が通るまで煮ます。豚の肺を冷水に浸し、気管と腱を取り除き、古い皮を剥ぎ、ソラマメ大に切り、ボウルに入れて冷水に浸します。

5. 肺の部分を大きなスープボウルに入れ、チキンブロスを加え、蒸し器で蒸して取り出します。残ったスープを沸騰させ、料理酒、塩、コショウを加え、鍋に豚の肺と白キクラゲを入れ、スープが沸騰したらMSGを加えます。

注：このスープは、肺を養い、気を補い、体を強くし、血液を調和させ、肌に栄養を与えることで知られるシロキクラゲと、肺を養い、咳を和らげ、血液を養うことで知られる豚肺を主な材料として作られています。陰を養い、乾燥を潤し、咳や出血を止める効果があり、滋養強壮に優れた料理で、特に虚弱体質、肺虚咳、喀血、喀血などの気陰虚の症状に適しています。一般の人が定期的に食べると、気を補い、陰を養い、肺を守ることができます。

シロキクラゲ粥

1.原材料：

1. 主な材料：シロキクラゲ5グラム、精白米100グラム。

2.調味料：氷砂糖。

2. 調理方法：

白キノコをぬるま湯に浸し、不純物を取り除いて洗い、細かくちぎり、ジャポニカ米を洗います。鍋にシロキクラゲともち米を入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で30分ほど煮て氷砂糖を加え、お粥の出来上がりになるまで煮る。

注意: シロキクラゲには、タンパク質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミン B1、B2 などの栄養素が含まれています。精と腎を強化し、脳を養い心をリフレッシュし、肌を美しくし寿命を延ばす効果があります。シロキクラゲの酸性多糖類は、体の免疫力を高め、体を強化する役割を果たします。シロキクラゲ粥は、中を補って気を補給し、脾臓と胃を強化し、喉の渇きを解消する日本米と組み合わせると、中を補って気を補給し、脾臓と腎臓を強化し、肌を美しくし、寿命を延ばす効果があります。肺熱胃炎、便秘、高齢者の慢性気管支炎などの病気に一定の治療効果があり、一定の抗癌効果もあります。

<<: シロキクラゲの栄養価と食用効果

>>: シロキクラゲの効能と栄養価