ティーツリーマッシュルームの作り方とその薬効

ティーツリーキノコ？それはお茶の木に生えるキノコですか？そうです。ティーツリーアグロシベは、高山や密林地帯の茶の木の切り株に生えるキノコです。このティーツリーアグロシベの調理方法を知りたいですか？私たちと一緒に学びに来てください。

Agrocybe の紹介

ティーツリーアグロシベのレシピ

ドライポットティーツリーマッシュルーム

材料:新鮮なティーツリーキノコ、豚バラ肉、乾燥唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜

1. 新鮮なティーツリーマッシュルームを薄い塩水に10分間浸し、きれいな水で洗い、水気を切って6cmの長さに切ります。玉ねぎ、生姜、ニンニクを薄切りにして置いておきます。

新鮮なティーツリーマッシュルームは根元に細かい砂があまりないので、乾燥したティーツリーマッシュルームよりも掃除が簡単で、浸す時間も節約できます。ただし、掃除するときは、薄い塩水に10分間浸すのが最適です。

ティーツリーマッシュルームと鴨のスープ

主な材料：アグロシベ20g、乾燥キノコ10g、老鴨1羽、春タケノコ2本、ハム20g調味料：精製塩小さじ2杯、MSG小さじ1杯、みじん切りネギ適量

1) マッシュルームとボタンマッシュルームを温水に浸し、取り出して洗い、浸した水を濾して置いておきます。

2) 春タケノコの外側の硬い殻を剥き、古い根を切り落とし、包丁の背でほぐしてから切り分けます。

3) アヒルの頭、尾、爪、内臓を取り除き、洗って大きめに切り刻みます。鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、鴨肉を加えて5分間煮ます。表面の色が変わったら鍋から取り出します。ネギを洗って、細切りにします。生姜を洗って包丁で潰します。

4) 浸して濾過したキノコの水をキャセロールに注ぎ、再度十分な水を加え、強火で沸騰させ、鴨肉、ハムスライス、ネギの細切れ、生姜の細切れ、ティーツリーマッシュルーム、マッシュルームを加え、蓋をして弱火で3時間煮込みます。

5) 3時間後、たけのこを加えてさらに20分煮込みます。食べる前に塩を少々加えて味を整えます。

乾燥アグロシベ

ティーツリーアグロシベの生産手順

1.ティーツリーマッシュルームを洗って切り分ける

2.フライパンを熱し、油を入れ、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ティーツリーマッシュルームを加えて水分がなくなるまで炒め続ける。

3.しばらく炒め、醤油とチキンエッセンスを少量加えて味を整える

4.最後にネギを加え、均一になるまで炒めます。

ヒント

ティーツリーアグロシベは栄養が豊富で、タンパク質含有量は最大 19.55% です。タンパク質には18種類のアミノ酸が含まれており、その中でメチオニンの含有量が最も高く2.49%、次いでグルタミン酸、アスパラギン酸、イソロイシン、グリシン、アラニンとなっています。総アミノ酸含有量は16.86%です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸がすべて含まれており、ビタミンB群やカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富です。伝統的な中国医学では、このキノコは甘くて温かく、無毒で、脾臓を強化して下痢を止める効果があり、老化防止、コレステロール低下、癌の予防と治療の特別な効果があると信じられています。

アグロシベ・アエゲリタの薬効

Agrocybe aegerita には 3 つの主要な機能があります。