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冷製エノキ茸の煮付けは、簡単に作れる家庭料理です。夏が来る前に作り方を覚えておきましょう！ 冷え性エノキ茸のご紹介爽やかで美味しいのに新鮮。 冷たい料理は夏によく食べますが、秋に食べるとさらに後味が残ります。 冷製えのき茸サラダの材料：えのき茸、辛いソース、白ごま（茹でたもの）、黒ごま（茹でたもの）、ごまペースト、白砂糖、唐辛子粉（細粒）、赤油、白小麦粉、サラダ油 冷やしエノキの作り方1：えのき茸の根を取り除き、洗って水を切ります。 2: 小さなボウルに辛いソースを半分ほど注ぎ、ごまペースト大さじ1杯、白砂糖大さじ1〜3杯、赤油大さじ1〜3杯を加えます。よく混ぜて置いておく3. 小麦粉と水を加えて粘り気のあるペーストになるまでかき混ぜます。 4: フライパンに油300グラムを入れます。 180度に加熱し、エノキ茸を衣につけて黄金色になるまで揚げ、砂時計で取り出して油を切ります。 5: ボウルに用意したソース、エノキダケ、黒ゴマ、白ゴマ、唐辛子パウダーを入れてよく混ぜます。冷えたエノキ茸のコツ1 えのき茸を熱湯でゆでた後、冷水でさっと洗ってシャキッとさせ、旬の千切り野菜と合わせてソースとよく混ぜ合わせます。 ソースの準備 お好みや習慣に合わせて具材を選んでください。ネギ油が好きなら、ネギ油をかけてもよいでしょう。 2 かき混ぜるスピードは速めに。時間が長すぎると、ソースでエノキが柔らかくなり、シャキシャキとした食感が失われます。黒ゴマと白ゴマをボウルに入れて一緒に食べることもできますテーブルにあるディップをつけて食べます。こうすれば柔らかくならないよ！ |
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