冷やしエノキの作り方

家で何もすることがないときは、鍋を食べるのが好きです。特にエノキ茸は私の大好物です。エノキ茸は私のお気に入りの野菜でもあり、冷やして食べるのも好きです。今日はエノキ茸の作り方を紹介します。

冷やしエノキの作り方

【材料】：えのき茸、きゅうり、スモークハム、オリーブオイル、マスタード、薄口醤油、塩、砂糖。

【練習する】：

1. キュウリを洗い、スモークハムを細切りにします。

2. エノキ茸の根を切り落とし、洗って沸騰したお湯で30秒間茹で、取り出して水を切ります。

3. 調味料を全て混ぜてソースを作ります。

4. エノキダケ、キュウリ、スモークハムを混ぜ、ソースをかけてよく混ぜる。

冷えきりえのきの材料：

材料：エノキ茸3両、キュウリ半分、ニンジン5～6本

材料：ネギ2本[1]、ニンニク2片

付属品: 醤油1スプーン、酢2スプーン、蜂蜜1/2〜1スプーン、胡椒10粒、植物油2スプーン、オイスターソース半分スプーン

冷やしエノキ茸の作り方の手順：

1. エノキ茸：洗って、沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で洗い流す

2. きゅうりを細切りにして上に乗せる

3. にんじんを細切りにして上に乗せる

4. 油で炒めやすくするために、上にチリパウダーをスプーン半分とみじん切りにしたネギをのせます。

5. 鍋に植物油をスプーン2杯入れ、胡椒10粒を加え、胡椒が黒くなり油が煙を出すまで炒めます。熱いうちに胡椒とみじん切りにしたネギを加えます。最後に、つぶしたニンニク、薄口醤油、オイスターソース、酢、蜂蜜、適量の塩を加えます。

冷えたエノキ茸のコツ：

1. 冷菜の汁は、しょうゆ、酢、蜂蜜、オイスターソースの原料の割合に応じて、つぶしたニンニクと混ぜることができます。つぶしたニンニクの作り方は、私が普段冷菜を作るときに使用する方法と同じです。

2. 実際、にんじんは熱湯で湯通しすると栄養価が高まります。今日は怠けて湯通ししなかったのですが、本当のことを言っています。

3. はちみつは白砂糖よりも柔らかいので、ない場合はスプーン半分の白砂糖で代用できます。