ハニーレモンコーンケーキ

私はお餅が大好きです。今日は、蜂蜜とレモン風味の私の最高のコーンケーキを紹介します。

ハニーレモンコーンケーキの紹介

トウモロコシ粉は栄養が豊富で、トウモロコシ粉に含まれるリノール酸とビタミンEは体内のコレステロール値を下げ、動脈硬化の発生を抑える効果があります。コーンミールにはカルシウムと鉄分が豊富に含まれており、高血圧や冠状動脈性心臓病を予防することができます。コーンミールには微量元素のセレンも含まれています。セレンは人体内の酸化物の分解を促進し、悪性腫瘍を抑制することができます。現代の医学研究によると、コーンミールにはグルタチオンが豊富に含まれており、グルタチオンとは人体内のさまざまな外来の抗がん性化学物質と結合して毒性を失わせ、消化管を通じて体外に排出できる抗がん因子です。粗く挽いたコーンミールには、腫瘍の成長を抑制するリジンが多く含まれています。コーンミールに含まれる豊富な食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、食物が消化管を通過する時間を短縮し、有毒物質の吸収と発癌物質による大腸の刺激を軽減し、大腸がんの発生を減らすことができます。

蒸しコーンパンやコーンケーキを作る以外に、コーンフラワーはどうやって食べることができますか？ステップバイステップでコーンフラワーを使った新しい料理を作ってみましょう。コーンケーキは、ブログで友人から軽く注文を受けたものです。製造工程で、西洋料理でよく使われるレモン汁を少量加え、出来上がったコーンケーキにはほんのりレモンの香りがします。

【原材料】：コーンスターチ大さじ4杯、もち米粉大さじ1杯、レモン1/2個、蜂蜜大さじ2杯、オリーブオイルまたはゴマ油大さじ1杯（注：スプーンは鍋専用のスプーンです。私は甘すぎる食べ物は好きではありません。蜂蜜大さじ2杯で作ったコーンスターチは、甘さよりも酸味が強いです。強い甘さが好きな友達は、蜂蜜の量を適宜変えたり、少量の白砂糖を加えて甘さを増したりできます。油が苦手な場合は、オリーブオイルやゴマ油を沸騰したお湯に置き換えることができます）。

ハニーレモンコーンケーキの材料

コーン粉大さじ4、もち米粉大さじ1

レモン1/2個、蜂蜜大さじ2

オリーブオイルまたはごま油大さじ1杯

方法1（コーンフラワーの蒸し工程）

1. コーン粉大さじ4杯ともち米粉大さじ1杯を皿に盛ります

2. 箸を使って2つの粉を均等に混ぜます。

3. 皿の上にラップを敷く

4. プレートを電子レンジに入れてドアを閉めます。

5. 火力100度

6. 3〜5分加熱し、スタートボタンを押して、コーンフラワーが調理されるまで加熱します（Hui Xinの秘密のヒント1：蒸し器を使用して、コーンフラワーが香ばしい香りになるまで約20分間コーンフラワーを蒸すこともできます）

方法2（調理したトウモロコシ粉のふるい分け工程）

1. プレートを電子レンジから取り出します。調理されたコーンフラワーは小麦粉のような香りがします。

2. コーンフラワーが加熱されると、プレート内に蒸気が発生し、コーンフラワーが小さな塊になります。

3. 手で生地を粉になるまで砕きます。

4.面倒でなければ、コーンスターチをふるいにかけてもいいでしょう。

5. 細かいコーンフラワーをふるいにかける（フイ・シンの秘訣2：コーンフラワーを加熱すると、プレート内に蒸気が発生し、コーンフラワーが小さな塊になります。塊を砕くかふるいにかけて、コーンフラワーを細かくします）

方法3（ハニーレモンコーンフラワーの作り方）

1. レモンをきれいな水で洗い、ナイフで半分に切ります。

2. レモン半分を取り、手でレモン汁を絞り、調理したコーン粉の上に落とします。

3. 蜂蜜大さじ2杯を加える（底に蜂蜜が少しだけ残っていて結晶化していますが、無視してください）

4. 箸を使ってコーンスターチ、レモン汁、ハチミツを均一に混ぜます。

5. コーンスターチにオリーブオイルまたはごま油大さじ1杯を注ぎます。

6. コーンフラワーとオリーブオイルまたはごま油を手でこねて、コーンフラワーがオイルを完全に吸収するようにします。

方法4（コーンケーキの作り方）

1. コーンフラワーが油を吸収したら、手のひらにコーンフラワーを一掴み取り、5本の指を合わせて手のひらに向かってこねます。

2. コーンフラワーがゆるんでおらず、ボールを形成できれば、コーンフラワーはよく混ざっています。ボールを形成しない場合は、油を少し加えてこねてください。

3. コーンフラワーを一掴みして、コーン生地に練り込みます（フイ・シンの秘訣4：まずコーンフラワーをボール状に練ってから型に入れます。そうすることで、プレスしたコーンケーキの端や角がより完成し、ひび割れがなくなります）

4. 練ったトウモロコシの生地を月餅の型に入れ、手で軽く押して表面を滑らかにします。

5. まな板の上に型を逆さまに置き、型のレバーを下向きに押します（Hui Xinの秘密のヒント5：コーンフラワーはすでにグリースと混ざっているので、コーンフラワーを簡単に型から外すために型の底に油を塗る必要はありません）

6.コーンケーキを型から取り出す