おいしいコーントルティーヤの作り方

発酵コーントルティーヤを食べたことがあるかどうかは分かりませんが、本当に美味しいですよ。今日はその作り方をご紹介します。

イーストトルティーヤの紹介

私はコーンミールパンケーキの餃子は作れませんが、このコーンミールパンケーキは簡単で、大学のカフェテリアの朝食とほぼ同じくらい美味しいです。私はいつもそれを上回るために工夫を凝らしています。

コーントルティーヤの材料

コーンミール粉

コーンカーネル ピーカンミルク

白砂糖酵母パウダー

油

コーントルティーヤの作り方

1. ボウルにコーンミールと小麦粉を半分ずつ入れます

2. トウモロコシの粒を加える

3. ピーカンナッツを加えます。 （これは必要ありません。父が作ってくれました。洋菓子を作ったときに残ったパンケーキをここに置いておいたのです。そうしないと、熱くなって腐ってしまいます。）

4. イーストパウダーを小さじ1杯加える

5. 箸でよくかき混ぜ、大さじ1杯の砂糖を加える

6.牛乳を注ぎ、箸でかき混ぜる

7. 薄すぎない生地に混ぜ、蓋をして発酵させます。 （前日の夜に生地を発酵させて、翌日の早朝に焼きました。私は生地を長時間発酵させて、過発酵で少し酸味が出るのが好きです。コーントルティーヤは少し酸味があると特に美味しいです。）

8. 膨らんだら、もう一度よく混ぜ、フライパンに油を熱し、スプーンで生地をすくってフライパンに入れてパンケーキ状に広げます。

9. 両面が焼けるまで揚げます。

ヒント

割って中にあるトウモロコシの粒を見てください。濃厚な食感ととても甘い味がします。このトウモロコシは、父が去年の秋に田舎の故郷から持ち帰った粘り気のあるトウモロコシです。姉の家族が栽培しています。父がそれを調理して粒をちぎって私に持ってきてくれました。私はそれらをロック＆ロックの容器に入れて冷蔵庫で冷凍しました。大きな容器を2つ冷凍しました。調理することを思い出したときに、一掴み入れます。香りがよくて甘いです。それ以来ずっと食べています！

こんなに柔らかいトウモロコシの粒を見ると、きっとうらやましくなります！スーパーで売っている缶詰のトウモロコシよりずっと美味しいし、保存料や添加物も入っていません。緑豊かな田舎から来ているんです！私のように田舎に住む姉といつも私のことを考えてくれる父がいるような条件に恵まれていなくても、柔らかいトウモロコシが熟しているときに市場で一番美味しいトウモロコシを買って、それを調理して粒をむいて冷凍し、食べたいときに一掴みすれば、来年柔らかいトウモロコシが熟すまで甘いものが食べられます！