アスパラガスの栄養価と効能

アスパラガスは世界でもトップ10に入る有名な料理ですが、私たちはめったに食べないようです。実は、アスパラガスは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いのです。では、アスパラガスの栄養価は何でしょうか？

アスパラガスの紹介

アスパラガスは、ユリ科の植物であるアスパラガスの柔らかい茎です。高級で貴重な野菜であり、世界のトップ10の名物料理の1つとして知られています。欧米の栄養学者やベジタリアンは、アスパラガスを健康食品とみなしています。アスパラガスはタンパク質と炭水化物が豊富で、ルチンという特別な成分も含まれています。ルチンは、高脂血症、心臓病、高血圧、動脈硬化、がんに特別な効果があります。海外の医学研究では、アスパラガスにはがん細胞の拡散を防ぐ機能があり、さまざまながん患者に有益であることがわかりました。アスパラガスは脂肪をほとんど含まないため、西洋諸国ではダイエット食品としてもみなされています。アスパラガスには多くの食物繊維が含まれており、胃腸の運動を促進し、消化と排便を助けます。大量のビタミンとミネラルの相乗効果は、体の成長を促進し、抵抗力を高め、白内障、歯茎の出血、貧血、骨折を予防するのに役立ちます。

アスパラガスの栄養価

アスパラガスは風味がおいしく香りがよく、食物繊維も柔らかくておいしく、食欲を増進し、消化を助けます。西洋では、アスパラガスは「十大名物料理の一つ」として知られ、高級で貴重な野菜です。現代の栄養分析によると、アスパラガスのタンパク質組成には、人体に必要なさまざまなアミノ酸が適切な割合で含まれています。無機塩元素の中には、セレン、モリブデン、マグネシウム、マンガンなどの微量元素が多く含まれています。また、アスパラギン酸とアスパラギン酸を主成分とする非タンパク質窒素含有物質も大量に含まれています。

対象グループ

予防

「食品マテリアメディカ」には、「アスパラガス、クロトンは避けてください」と記録されています。

投与量

1. アスパラガスは美味しいですが、生で食べたり、食べる前に1週間以上保存したりしないでください。低温で光の当たらない場所で保存してください。

食用効果

アスパラガスは甘くて冷たい性質があり、肺と胃の経絡に入り、熱を取り除いて毒素を排出し、水分の生成と利尿を促進する効果があります。

アスパラガスの効能

アスパラガスは、学名で Asparagus officinalis、別名 Asparagus corydalis とも呼ばれ、ユリ科アスパラガス属に属する多年生の根を持つ多年生草本植物です。