カイワレ大根の栄養価と栄養成分

芽生えた野菜を食べるのが好きな人はたくさんいます。小さくて弱々しいからと見るのではなく、とても栄養価が高い野菜です。

カイワレ大根の栄養価

大根の芽はカロリーが低く食物繊維が豊富で、食べた後に満腹感が得られやすいため、減量に役立ちます。大根の芽は人体にインターフェロンの生成を促し、体の免疫力を高め、癌細胞の増殖を抑制し、癌の予防と治療に重要な役割を果たします。

大根の芽はカロリーが低く食物繊維が豊富で、食べた後に満腹感が得られやすいため、減量に役立ちます。大根の芽は人体にインターフェロンの生成を促し、体の免疫力を高め、癌細胞の増殖を抑制し、癌の予防と治療に重要な役割を果たします。大根の芽に含まれるマスタードオイルと精製繊維は、胃腸の運動を促進し、体内の老廃物を排出するのに役立ちます。大根の芽を定期的に食べると、血中脂質が下がり、血管が柔らかくなり、血圧が安定し、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、胆石症などの病気を予防することができます。大根の芽も伝統的な漢方薬です。性質は冷涼で味は甘く、鬱滞を取り除き、痰を解消し、熱を取り除き、ガスを解消し、膨満感を和らげ、解毒する効果があります。

伝統的な中国医学では、大根の芽は性質が冷たく、味は甘くて辛く、脾臓、胃、肺の経絡に入ると信じられています。

大根の芽の栄養成分:

100 グラムあたり、水分 91.7 グラム、タンパク質 0.6 グラム、炭水化物 5.7 グラム、カルシウム 49 ミリグラム、リン 34 ミリグラム、鉄分 0.5 ミリグラム、カロチン 0.02 ミリグラム、ビタミン C 30 ミリグラム、亜鉛が含まれています。アミラーゼ、グルコース、アデノシンオキシダーゼ、グリシン、コリン、マスタードオイル、リグニンなど多くの成分が含まれています。

医療上の利点:

滞りを取り除き、痰や熱を解消し、ガスや膨満感を和らげ、解毒する効果があります。主に食滞、膨満感、痰、咳、失声、吐血、鼻血、喉の渇き、腫瘍、赤痢、便秘、片頭痛などの疾患の治療に用いられます。

食事による影響:

1. 体の免疫機能を高める：大根の芽にはビタミン C と微量元素の亜鉛が豊富に含まれており、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

2. 消化を助ける：大根の芽に含まれるマスタードオイルは、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助けます。

3. 栄養素の吸収を助ける：大根の芽に含まれるアミラーゼは、食物中のデンプンや脂肪を分解し、完全に吸収できるようにします。

4. 抗がん・抗腫瘍作用：大根の芽にはリグニンが含まれており、マクロファージの活性を高め、がん細胞を貪食することができます。また、カイワレ大根に含まれる様々な酵素は発がん性物質であるニトロソアミンを分解し、抗がん作用があります。

5. 禁煙：これは近年発見された食事療法の効果ですが、そのメカニズムはまだ不明です。