|
秋は里芋が熟す季節です。里芋は胃腸を良くし、腸を広げ、肝臓と腎臓を養い、免疫力を高めます。秋の食事では赤ちゃんに最適です。里芋を美味しく食べる方法を見てみましょう！ 里芋の珍味1：里芋、キノコ、赤身肉のお粥材料: 里芋 2 個、揚げたエシャロット 1 杯、キノコ 2 個、干しエビ 1 杯、豚肉の赤身 1 杯、ご飯 1 杯、スープ少々、きれいなコリアンダー少々。付属品: 調味料 A (塩 1/8 杯、片栗粉水 1 杯)、調味料 B (塩、MSG、コショウ、ごま油など適宜) 作り方： 1. キノコと干しエビを柔らかくなるまで浸し、サトイモを洗って細長く切って揚げ、赤身肉に調味料Aを加えて30分ほど漬け込みます。 2. キノコ、干しエビ、赤身肉を炒め、米、サトイモ、スープと一緒に米粒が膨らんでお粥になるまで煮ます。 3. お粥をボウルに注ぎ、炒めたエシャロット、コリアンダー、コショウ、塩、ごま油を加えます。タロイモの珍味2：揚げタロイモケーキ原材料： 里芋500グラム、もち米粉300グラム、ソーセージ2本、干しエビ少々、ピーナッツ、ネギのみじん切り。作り方： 1. ピーナッツをぬるま湯に1時間浸し、干しエビを洗い、中華ソーセージをさいの目切りにし、ネギをみじん切りにします。 2. 里芋の皮をむき、さいの目切りにする。 3. 米粉を大きなボウルに注ぎます。 4. 水を加えてかき混ぜ、スラリーを作ります。（水を少しずつ加えます。スラリーが薄すぎると、形成が難しくなります） 5. フライパンに油を入れて熱し、ネギを加えて香りが出るまで炒め、干しエビを加えて香りが出るまで炒めます。 6. 中華ソーセージを加え、ソーセージが透明になるまで炒めます。 7. 里芋を加えて炒める。 8. タロイモがフライパンにくっつくまで炒め、塩を加えて味を調えます（中華ソーセージと干しエビはどちらも塩辛いので、適量の塩を使用してください）。 9. 弱火にして、生地を鍋に注ぎ、生地と材料が均一に混ざるまで炒めます。 10. 油を塗った大きな皿にすべての材料を入れます。 11. 鍋の水が沸騰したら、強火で20分ほど蒸します。火を止めて、みじん切りにしたネギを散らし、5分ほど蒸します。楊枝を刺して乾いた状態になったら出来上がりです。乾いていない場合は、火が通るまで蒸し続けます。（コンロの火力によってケーキの厚さが異なり、所要時間も異なります。） 12. 冷めたら切り分けて食べます。里芋の珍味3：豚肉と里芋の炒め物主な材料：赤身肉150g、サトイモ150g、ニンニク、タマネギ、唐辛子、油、薄口醤油、砂糖、コショウ、澱粉。 作り方： 1. 肉を小さな四角形に切り、少量の塩とコショウを加えてよく混ぜ、次に片栗粉を加えてよく混ぜます。 2. 里芋を小さな四角形に切り、フライパンで中火で2分ほど炒め、置いておきます。 3. 油を50%の熱さに熱し、角切り肉を加え、ニンニクと唐辛子を炒め、次にサトイモを注いで炒め、薄口醤油と砂糖を加えて1分ほど炒め、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。タロイモの珍味4：タロイモ、ユリ、エウリュアレ・フェロックスのシチュー材料: ユーリアレ・フェロックス一握り、ユリの球根一パック、大きなタロイモ半分、ニンジン数本、エシャロットと干しエビ少々、スープか水少々、エバミルク少々、塩、水でんぷん 作り方： 1. 里芋とにんじんをさいの目切りにします。でんぷんを熱湯に浸します。鍋で沸騰させ、弱火で10分ほど煮ます。 2. さいの目切りにした里芋をフライパンに入れ、両面の皮がほんのり黄色くなり焦げ目がつくまで揚げます。油を切って置いておきます。 （揚げてもいいですが、面倒なので小さく切って揚げます） 3. フライパンに油を少し残し、にんじんと里芋の角切りを炒め、干しエビを加えて炒め、鍋に移して強火で沸騰させ、弱火で煮込み、ゆりを加え、沸騰したらとろみをつけ、適量のエバミルクとネギを加える。 |
紫イモの葉を食べたことがありますか？その効果や機能をご存知ですか？紫芋の葉は、紫芋という植物の葉です...
小豆には多くの効能があります。健康を保つ豆として、小豆は発育を早め、人間の成長を促進します。小豆に含...
枝豆にはどんな栄養価や効能があるのでしょうか？今日は詳しくお話しますね。枝豆の栄養価大豆にはさまざま...
豆腐は大豆の栄養価を最大限に生かした一般的な豆料理です。食べた後、豆腐に含まれる栄養素を素早く吸収す...
花の土を変える時期一般的に、花用の土壌は春に交換する方が適切です。ただし、花によって条件が異なるため...
ツル性植物の生育環境と条件ツル性植物は日光が十分に当たる環境を好み、主に熱帯・亜熱帯地域に分布してい...
生活の中で特に人気の高い珍味、キンモクセイジャム。生のキンモクセイを主原料に、砂糖や蜂蜜を加えて作る...
ノーザンメロンを植える時期ノーザンメロンは一般的に春と秋に植えることができます。通常、北メロンの植え...
古式黒糖は、高品質の黒糖と言えます。現代のハイテクチェーンポット技術を使用して作られたブロックです。...
ヘビウリはウリ科の一種です。この植物の果実は成長するとヘビによく似ているため、ヘビウリと名付けられま...
幸運の木は、葉が優雅で見た目が美しいだけでなく、風水効果もあることから、昔から家庭でよく植えられる鉢...
イチゴは甘くてジューシーで栄養価の高い魅力的な果物です。多くの人がイチゴを好んで食べますが、妊婦も例...
子どもの頃、野原でよく野生ブドウの房を見ました。その赤紫色の実はそのまま食べられます。甘酸っぱくてと...
レモンは酸味の強い果物ですが、ハチミツは甘みの強い天然食品です。この2つを水に入れて飲むのが好きな人...
牡丹の生育環境条件と要件牡丹は主に中国東北部、華北、陝西省、甘粛省南部に分布しています。北朝鮮、日本...