乾燥ソラマメを美味しくする方法

ソラマメは最も優れた豆の食材の1つです。この種の豆料理には多くのタンパク質とビタミンが含まれており、人体にさまざまな栄養素を提供できます。しかし、この種の豆は主に中国南部で生産されています。北部の人々は新鮮なソラマメを食べることがほとんどできず、主に乾燥したソラマメを食べています。では、乾燥したソラマメを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

おいしい乾燥ソラマメの作り方

乾燥ソラマメを美味しく食べるには、浸す必要があります。食べる前日にきれいな水に浸しておきます。翌日食べるときにはソラマメが浸っているので、必要に応じてさまざまな料理を作ることができます。以下では、編集者がソラマメとザワークラウトのスープの作り方を説明します。

ソラマメとザワークラウトのスープ

材料

乾燥ソラマメ 200 グラム、ザワークラウト小鉢 1 杯、油、塩、生姜、ニンニク、唐辛子、MSG などの調味料を適量。

ソラマメとザワークラウトのスープの作り方

1. 準備しておいた乾燥ソラマメを前日の夜にきれいな水に浸します。翌日調理した後、皮を剥いて洗ってから使います。

2. ザワークラウトを準備し、ニンニクの皮をむいて平らにし、生姜を洗ってナイフで平らにし、ピーマンを洗って後で使用するために切り分けます。さらに、後で使用するために鍋に水を入れて沸騰させておく必要があります。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、唐辛子、ニンニク、生姜を加えて炒めます。香りが出たら、準備しておいたザワークラウトを加えます。

4. ザワークラウトを3分ほど炒めた後、炒めた調味料を沸騰したお湯の入った鍋に注ぎます。再度加熱し、用意しておいたソラマメを加えます。

5. 強火で沸騰させ、中火にして煮る。ソラマメが煮えて割れたら、塩、MSG、その他の調味料を加えて味を整える。味を整えたら火を止めて30分ほど煮込み、取り出して食べる。