赤ピーマンの漬け方

赤ピーマンが旬の時期に、一年中食べられるように保存する予定ですか?漬けた唐辛子は長期保存が可能で、一年中いつでも食べることができます。この漬け唐辛子はそのまま食べるだけでなく、さまざまな料理の付け合わせとしても使えます。でも、赤ピーマンを漬けるにはどうすればいいのでしょうか？やり方がわからなくても大丈夫です。私が教えます。

赤ピーマンの漬け方

赤ピーマンのピクルスの材料

赤唐辛子5キロ、ニンニク2個、塩800グラム、生姜100グラム、氷砂糖適量。

赤ピーマンの漬け方の手順

1. 赤ピーマンを買うときは、品質の良いものを選びましょう。熟していないものや熟れすぎたものは買わないでください。買ったら、赤ピーマンの茎を取り除き、きれいに洗って乾かしてください。

2. ニンニクの皮をむき、ショウガを洗ってスライスし、アニス、シナモン、コショウなどのスパイスを少量用意します。ただし、多すぎないようにします。

3. 大きめのボウルを用意し、その中に唐辛子と調味料を入れ、氷砂糖を加え、少量の沸騰したお湯を加えます。箸を使って唐辛子と調味料を均等に混ぜます。氷砂糖がすべて溶けるようにするのがベストです。

4. 混ぜたピーマンと他の材料を密閉瓶に入れ、白ワインを少し加えます。ワインの量はピーマンが隠れるくらいで、瓶の蓋を閉めて涼しい場所に保管します。約1週間後、赤ピーマンは漬けられますが、食べた後はすぐに容器の口を密閉してください。そうしないと、空気や細菌が入り込み、劣化の原因になります。