雪皮月餅の材料と手順のチュートリアル

香港の食文化は、美味しくて洗練された味を重視しています。香港式の点心は非常に有名です。見た目が美しいだけでなく、材料も健康的で栄養価が高いです。雪皮月餅は香港発祥で、伝統的な月餅とは異なります。雪皮月餅は見た目が美しく、冷蔵保存が必要ですが、新鮮で美味しい味です。今日はこの特別な雪皮月餅の作り方を紹介します。

雪皮月餅の作り方

1. 雪月餅を作るための材料 もち米粉65グラム、もち米粉60グラム、澱粉30グラム、粉砂糖25グラム、油30グラム、牛乳200グラム、練乳40グラム、あんこ225グラム。

2. 雪月餅の作り方 ステップ 1: ボウルに練乳を注ぎ、牛乳を加えてよく混ぜます。 ステップ2：油、粉砂糖、澱粉、米粉を順番に加え、よく混ぜてから、もち米粉を加えます。 ステップ 3: 完全に混ぜた後、粒子のないペーストをステンレス製の容器に注ぎます。 ステップ 4: 鍋を 20 分間加熱し、その間に生地をかき混ぜて、均一に加熱して完全に調理できるようにします。 ステップ 5: 小麦粉ペーストが完全に加熱されたら、後で使用するために冷まします。 ステップ6：熱した鍋にもち米粉を入れ、弱火で約3分間炒めます。 ステップ 7: 手に油をつけて、冷めた生地の一部を取り出し、真ん中にくぼみを作ってあんこを入れます。 ステップ8：アイスの皮で包んだ後、揚げたもち米粉で包み、型に入れてしっかりと押します。 ステップ9：型をひっくり返して雪皮月餅の形を作り、食べる前に冷蔵庫に入れます。