おいしいエノキ茸の作り方

みなさんはエノキダケを食べるのが好きですよね？なめらかで爽やかな味わいです。茎が細く、ニッコウキスゲに似ていることからエノキ茸と呼ばれています。菌類食品の一種です。暗い場所でも生育でき、光合成を必要としないため、エノキ茸は緑色ではありません。みなさんは自宅でエノキダケを育てたことがありますか？えのき茸はよく食べますよね。えのき茸はおかずとして肉と一緒に炒めたりして食べることが多いですよね？では、エノキ茸を美味しく食べるには、どう調理すればよいのでしょうか?編集者が毎日解説します。

おいしいエノキ茸の作り方

冷やしエノキ茸

1. 冷やしえのきの材料（えのき、ピーマン、ハム、にんじん）を用意する

2. にんじんを洗って細切りにします。

3. ハムを細切りにして置いておきます（お好みで粒状に切ってもよいでしょう）。

4. ピーマンを洗って皮をむき、千切りにします。

5. エノキ茸の根を取り除き、きれいに洗い、手でちぎります（根は長めに切ります。そうでないと、カリカリになりません）。

6. 鍋に水を入れて沸騰させ、ピーマン、にんじん、細切りハムを入れて湯通しします。湯通し後は冷水にしばらくつけてから取り出して冷まします。

7. 鍋にエノキ茸を入れて水で茹でます。

8. 湯がいたエノキ茸を冷水で洗います。

9. 湯がいたエノキダケ、ピーマンの千切り、ニンジンの千切り、ハムの千切りに適量の塩、チキンエッセンス、ごま油を加えてよく混ぜたら完成です。

作り方は簡単ですが、食べるのはそれほど簡単ではありませんが、おいしいです。時間があれば、指示に従って試してみてください。