寿司大根の漬け方

寿司は今日の中国でも非常に一般的な日本食であり、自宅で作るのが好きな人もいます。しかし、お寿司を作るときに欠かせないのが、漬物用の大根です。自分で漬けたいけれど、漬け方がわからず、既製品を買うしかないという方も多いのではないでしょうか。今日は寿司大根の漬け方を書き留めておきます。寿司を食べるのが好きな友達はそれを学べます。学んだ後、彼らは家でそれを作ることができます。

寿司大根の漬け方

寿司大根の材料

寿司大根の細切りを漬ける場合は、大根、適量の精製水、適量の砂糖、塩、薄口醤油、白酢などの調味料を用意する必要があります。

寿司大根の漬け方

1. 準備した大根をきれいな水で洗います。皮をむかないように注意してください。洗った後、必要に応じて長い細切りにし、小さなボウルに入れ、適量の食塩を加えてマリネします。

2. 1時間ほど漬け込んだ後、大根から水分が大量に出てきます。この時、水を捨て、大根の千切りを絞って水分を取り除きます。適量の砂糖を加えてよく混ぜ、1時間ほど漬け込んだ後、再度水分を切ります。

3. 水気を切った大根の千切りをボウルに入れ、薄口醤油、砂糖、白酢、精製水を混ぜてソースを作り、それを水切りした大根の千切りに注ぎ、蓋をしてボウルを涼しい場所に置いてマリネします。

4. 5〜6日後、漬けた寿司大根はよく味がつきます。寿司を作るときは、ボウルから取り出して水を切って、そのまま使用します。