おいしい枝豆の作り方

枝豆は豆料理の中で最も風味が強い食べ物です。大量のタンパク質とミネラルを含んでいます。また、枝豆に含まれるカルシウム含有量も高く、人体に吸収されやすく、体力向上に最適な食材です。新鮮な枝豆は生豆のような青臭い匂いがします。調理法が間違っていると、枝豆の味が悪くなり、食欲を失ってしまいます。では、枝豆を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？編集者は茹でた枝豆が一番美味しいと思っています。具体的な調理法は以下です。興味のある方は参考にしてください。

茹で枝豆の準備

新鮮な枝豆1キログラム、生姜スライス10グラム、スターアニス、コショウ、シナモン、唐辛子、フェンネルなどのスパイスは、自分の状況に応じて準備できます。塩、砂糖、二果頭、少量のチキンエッセンスも用意します。

ゆで枝豆の作り方

0. 新鮮な枝豆をきれいな水に浸し、手で表面をこすって表面の毛羽を取り除きます。洗ったら取り出します。

1. 枝豆を洗面器に浸し、皮の毛羽を落とすようにこすり合わせ、水分を調節します。

2. 鍋にきれいな水を注ぎ、用意したスパイスをガーゼで包んで水の中に入れて煮ます。約 20 分間煮ればマリネの完成です。

3. 塩水が煮えている間に、ハサミを使って枝豆の両端を切り落とします。塩水が煮えたら、加工した枝豆を入れ、お好みに合わせて砂糖、塩、チキンエッセンスを加えます。

4. 火を強めて10分ほど煮込み、二果頭酒のキャップ1本分を加えてさらに5分煮込み、火を止めます。その後、30分ほど煮込んで、枝豆に味を染み込ませます。このようにして煮込んだ枝豆は、ほんのりとワインのような香りがします。

5. 30分後、茹で上がった枝豆が出来上がります。味が濃くなるように、盛り付けるときに塩水を少し加えると良いでしょう。